数风流人物，还看“封坛酒”

疫情后，何慕老师带队赴茅台镇，陪上房团队、观遵义会址、游茅台镇景、学酱酒勾调、吃农家土菜、喝有数酱六、封一坛老酒、览赤水河山……好不惬意!

老酒最好的保存增值方式，就是封坛酒。酒友们对瓶装酒不陌生，但封坛酒，还是市场新事物。在我们身边，喝酒的人很多，但喝过封坛酒、在茅台镇有几坛酒的，屈指可数对不对?

封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。其中寄托着长辈、父母的期望和祝福。从王侯将相到寻常百姓都有封坛承愿的习俗。封坛酒在消费者心中，早已经代表了亲情、呵护、细腻的爱，是高端、超高端产品档次更高的形象产品。

喝酱香型白酒的人，一开始不习惯，喝一周，就会习惯并喜欢这个焦香的味道。刚开瓶的酱酒，细闻之后会发现香气十分特别，融焦香和糊香于一体，这就是大家所说的酱香。

这独特的酱香香气的关键来源，是高温大曲。由于制曲原料自身就含有大量的酶及蛋白质，通过化学作用和微生物的自身代谢作用，发生了极其复杂的物质转化和能量传递过程，将原料中的淀粉分解为糖类，蛋白质分解为氨基酸。在适宜条件下，氨基酸与还原性糖可发生美拉德反应(焦糊香的来源)生成挥发性化合物，从而生成了浓郁的复合型酱香。

季老曾指出：酱香型酒是白酒中最好的高档白酒。历经1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次加曲发酵，7次取酒。“一斤酒来八斤汗”，是匠人们辛苦的真实写照。

封坛酒所集中的的品牌、功能、收藏、投资价值和个性化满足需求等差异性服务增值，让越来越多的投资者发掘并趋之若鹜。

一坛老酒，足以换一段莫逆之交，一坛老酒，足以见证一段岁月绵长。

好酒助兴，好酒聚人——喝有数的酒，交有数的朋友!