血液里流淌着重庆火锅的重庆崽儿们怀揣着“火锅英雄”的梦想，在与时俱进地传承和创新中发扬重庆火锅文化，一斗火锅团队就是这样的一群人。一斗火锅的创始团队有着重庆人不变的“耿直”，一股脑儿地将自己的所有精力、时间投注在重庆火锅事业上，团队中的伙伴基本上都是从业十余年的老手。正所谓“术业有专攻”，一斗火锅凭借着匠心独具的菜品和踏踏实实的经营风格，用口碑累积成就品牌，成为食客、火锅同行争先追求的“弄潮者”。

一斗火锅创始人认为“火锅不是江湖，是情怀。”对产品负责，用心做好每一道菜品，炒好每一次锅底，这是情怀;对团队负责，用心营造家文化，让员工有归属感，在一斗大家庭中成长，这是情怀;对顾客负责，保障菜品供应链良性发展，保持创新推出新品，让顾客每次到一斗火锅都有新惊喜，这是情怀……

作为重庆火锅行业的先行者，一斗火锅始终坚持着重庆火锅的文化传承，在基础菜品上进行研制创新，将顾客的口味需求放在品牌的发展核心，一斗招牌菜“羊毛肚”门店点单率达100%，频频爆单供不应求，新开门店店店爆满。一斗火锅凭借着不俗的研发能力、下沉市场后得到的顾客、美食达人、行业竞争者的认可。

重庆火锅店竞争已进入白热化，每年有几千家火锅店在沉浮。这个过程中，火锅必须在市场与企业发展的快慢之间寻找到平衡点，否则就成为时代的“炮灰”。面对如此严峻的形势，一斗火锅认为火锅发展要讲求三赢：品牌赢在美誉度、商家赢在收益高、消费者赢在美味体验。一斗火锅创新提出的“联盟模式”，将“店当作直营店开”，不仅能够确保一斗火锅品牌的美味水平，更能够使“餐饮小白”的商家迅速上手。一斗火锅总部为伙伴提供全过程的成熟门店运营方法论和管理团队，降低投资风险，大大提高收益水平。对于消费者来说，也不用担心一斗火锅店会品质下降，“踩雷”的情况。“联盟模式”可是说是当下火锅的首选和优选。

经济环境的影响之下，中国的连锁、模式会继续发生变革，但诸如一斗火锅选择“保持初心，匠心细作”的火锅品牌，“大浪淘沙沙去尽，沙尽之时见真金”，必将成为市场洪流中不变的逐流者，在重庆火锅发展史上留下属于一斗的一笔。

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