“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九”。今年，当“十一”长假邂逅重阳节，何不趁着假期，用肥美的蟹儿给爸妈小露一手?

当然，不会做螃蟹也别担心，今天小编就来开个螃蟹烹饪“速成班”，快点学起来吧～

1、啤酒蒸蟹

这道菜和一般的清蒸做法很相似，不同之处是用啤酒代替了清水。先让清洗干净的大闸蟹在啤酒里美美地泡个澡，大概十分钟即可捞出，然后将泡过螃蟹的啤酒倒入锅中，加入姜片、葱段煮沸后上锅蒸蟹。

往常清蒸大闸蟹时，都会特地将蟹的肚子朝上放置，以免蟹黄流出，但啤酒蒸蟹则要将蟹的肚子朝下，这样啤酒的香气可以顺着缝隙钻入大闸蟹里，酒香既可以中和蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美，简直完美!

2、生滚蟹粥

先在锅里加水、姜片和葱段煮开后，再将大闸蟹放在蒸架上蒸15分钟左右(记得肚子朝上哦)，蒸熟后剪去蟹脚，去除蟹盖、蟹肺和蟹心，保留蟹身部分并剪成两半备用。

以2：8的比例将大米和清水放入砂锅中，煮10分钟左右放入青菜，香菇、姜丝以及蒸好备用的大闸蟹，煲至米粒软烂浓稠时，加入盐、鸡精调味，再淋上少许香油，撒上葱花就大功告成啦，蟹肉鲜美、粥稠香滑，还特别滋补!

3、海盐焗蟹

将大闸蟹洗净后彻底擦干表面水分，在锅中倒入粗颗粒的海盐，再与姜片混合，切记不要用调味的精盐代替海盐哦，不然小心“齁”到你。然后再将大闸蟹放进锅里开火焗，大概15分钟，等到大闸蟹的壳都变成红色后，就可以捞出来享用啦～

这道菜的做法既保留了大闸蟹原有的鲜美滋味，微微渗入的淡淡海盐味，又能让其鲜味锦上添花。

怎么样，是不是超级简单?那学会了做大闸蟹，又该怎么选优质的大闸蟹呢?“大闸蟹之王”——阳澄湖大闸蟹一定是送给爸妈的首选!而想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，不妨选择蟹公馆。

蟹公馆，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，拥有超大面积的生态养殖基地，而且与蟹农直接签约，喂养出膏满黄肥、肉质鲜甜的大闸蟹。此外，蟹公馆的大闸蟹都经过蟹农和挑蟹师的双层把控，保证每一只蟹都足斤足两、肥美鲜甜。

目前，蟹公馆推出了大闸蟹礼卡/礼券/礼盒，在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳等十几家直营分店销售。而且大闸蟹礼卡礼券有多种规格可选，全国通用，永久有效，其提货方式便捷，支持扫码提货、电话提货、官网提货、门店自提四种提货方式。顾客购买之后，蟹公馆会用顺丰冷链包邮运输，保证大闸蟹鲜活肥美，同城购买2小时即可闪送到家。

“十一”和重阳将至，还不拎上膏满黄肥的大闸蟹，再备上一壶好酒，回家看看爸妈，佳节团聚，一口蟹黄，一杯温酒，岂不妙哉!

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