由于月子餐的食材繁多，月子专用的杂粮和汤料包操作相对繁琐，各地区对于鱼类、肉类原料购买不便，不能满足很多宝妈的方便有效的月子餐滋补需求，使得艾佳人创始人申涛意识到，要想为国人呈现一份品质上乘、营养丰富的月子食品，其背后是一次行业内从源头到各个处理、加工环节的0到1的创新变革。

据了解，艾佳人凭借鲜炖工艺技术，0添加保质15天，每周冷鲜配送到家，确保月子餐品营养不流失，克服了多种原料难购买、烹饪繁琐的问题，以更营养、更新鲜、更方便、更科学的滋补方式，引领月子餐行业进入3.0时代。

鲜炖月子餐顾名思义更新鲜、更营养。鲜炖月子餐突出的是“鲜”，采用低温炖煮灭菌的工艺，不添加任何防腐剂，可以最大程度保留餐品的营养价值。

申涛介绍到，艾佳人从“营养师精选搭配—工厂式中央厨房鲜炖工艺—冷链保鲜发货”生产全链条入手，一是保证原料上乘，二是加工方法科学，三是配送得当及时，无一不将“鲜”这一概念渗透各个环节，直至月子餐被每位消费用户放心食用。

2004年艾佳人成立，作为国内第一家月子餐企业，把极致、小、快、幸福感作为品牌理念，不断做产品迭代、服务迭代，营养师团队根据产妇的不同体质，细分出不同的月子餐品。

2018年在江苏投产建成国内最大的月子杂粮和月子汤料包生产基地。2019年开始筹划鲜炖月子餐工厂，扩建1000平工厂式中央厨房，并投入产品研发，耗时半年测试了186种温度和炖煮时长的组合，研制出营养价值和口感具佳的低温炖煮配方，还原手工炖煮的优质口感。

此外，艾佳人决心省去中间商环节，为消费者提供0添加保质15天，每周冷鲜配送的鲜炖月子餐，承诺当天下单、当天鲜炖、当天发出服务，全程冷鲜配送，确保月子餐更新鲜、更营养。

“艾佳人是行业内率先将C2M模式应用于鲜炖月子餐领域并规模化生产、销售的品牌。”申涛说。

有业内人士表示，艾佳人不仅仅是商业上的成功，该品牌更通过对各环节的严格把控，工艺创新突破，将中华传统月子滋补文化和现代消费客群需求进行融合，既将开启月子餐3.0时代。未来，这一鲜炖月子餐品牌将极大撬动数十亿元的月子滋补市场。