受疫情影响，2021年对传统餐饮而言并非友好的一年。然而，尽管餐饮业整体呈现颓势，但部分细分赛道却依旧受到资本的热捧，比如小吃、预制菜、面食等赛道。对此，深耕餐饮业三十余年的杨伟琳表示，2022年上述细分赛道在资本的助力下将迎来新一轮发展期。

此前，杨伟琳曾公开表示看好小吃和预制菜赛道，并坦言传统餐饮品牌在做好自身业务的同时，可以考虑切入这两个细分领域，以期在行业整体不景气的环境下积极谋求自救。

除了上述两个赛道外，杨伟琳认为面食赛道也是个不错的选择。杨伟琳了解到，近日兰州牛肉面品牌马记永主体运营公司上海花桥餐饮公司股东新增广西腾讯创业投资公司。

大家没有看错，就是我国互联网巨头腾讯投资面食品牌。而且这已经不是腾讯第一次入股面食类品牌了，此前其还两次入股和府捞面。互联网巨头切入面食赛道，背后的逻辑在于面食领域迎来黄金发展时期。

据不完全统计，2021年一整年至少有8起面食融资事件，仅披露的金额便超过13亿。在众多面食品牌中，近两年有不少兰州拉面品牌崛起，其中包括陈香贵、马记永、张拉拉等。值得一提的是，上述品牌都不是兰州本土品牌。

杨伟琳在调查中发现，马记永不仅有着经典产品牛肉拉面，还有烤串、凉菜、肉夹馍等西北特色美食。除此之外，马记永还有一大特色，即加面免费，这被认为是兰州拉面品类中的“最大创新”。

经过多年发展，截至2022年年初的数据，马记永门店数量达到81家，其中待开店数量为57家。

总的来说，目前面食赛道，尤其是兰州拉面品类已经迎来新一轮竞争期，同时也是一个机遇，杨伟琳认为经过市场的激烈竞争后，未来将会出现兰州拉面里的头部品牌。