洽洽小黄袋获全球食品界“诺贝尔奖”，保鲜技术体现中国质造

　　日前，“世界食品品质评鉴大会”评选结果揭晓，洽洽旗下洽洽小黄袋每日坚果，成为了近百个国家的数千种参选产品中胜出的赢家之一，摘得世界食品品质评鉴大奖，代表中国食品闪耀国际舞台。

　　据了解，世界食品品质评鉴大会成立于1961年，由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时首都布鲁塞尔，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际食品质量评鉴机构之一。

　　组委会每年都会召集70位国际专家，包括星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家等，从产品的包装设计、口感美味、产品健康程度、创新程度、生产制造和品质控管等多个维度进行严格评估。

　　业内人士公认，如果获得MondeSelection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。该奖项在欧洲、美国、日本乃至全球都具有很高的知名度。

　　作为国产坚果的扛鼎者，洽洽小黄袋用品质赢得了关注。近年来，随着国产食品不断进行品质升级，以洽洽为代表的国产食品品牌，正在用“质造”征服世界。

　　　　健康食品市场高速增长，行业竞争核心是品质

　　随着人们生活质量的提高，消费者的需求正在改变，大家开始追求饮食健康，关注营养摄入和平衡，因此，具有较高营养价值的坚果炒货取得了高速增长。

　　根据英敏特市场数据，中国坚果和包装类烘焙食品在2019年录得了双位数的市场销售额的增长，坚果在过去六年间一直以较高的增长率领先所有其他零食品类。英敏特预计，到2023年坚果和干果市场的销售额将达到8410亿元人民币，年均复合增长率为15.7%。

　　健康食品研究机构GrandView的数据显示，到2025年，全球健康食品市场规模预计将达到329.9亿美元，年复合增长率为5.2%。

　　但国产食品要想赢得消费者的青睐，并且屹立于全球市场，绕不过品质这个关键词，而面对雨后春笋般的新入局者、产品的快速更新迭代，洽洽20年来专注坚果制造，一路稳扎稳打、以产品品质做为核心竞争力。

　　洽洽小黄袋每日坚果是洽洽在2017年正式推出的品牌。洽洽最新财报数据显示，2019年洽洽食品实现营业收入约48.37亿元，同比增长15.25%，以洽洽小黄袋每日坚果为代表的坚果品类实现销售额约8.5亿元，在总营收中占比约为17.5。尽管目前坚果业务在洽洽总收入中占比不大，但增速却非常快，同比增长了64.21%。洽洽小黄袋每日坚果此次获得国际专业认可与推崇，彰显了其在品质上已经走到了行业前沿。

　　　　聚焦“新鲜”理念，关键保鲜技术打造核心产品力

　　坚果中含有大量甘油和脂肪酸，这些成分虽然赋予了坚果饱满的口感和特有的坚果香气，但也因为极易被氧化酸败而容易影响品质。

　　针对这个坚果行业由来已久的困扰，谁能够攻克难关，谁就会获得市场先机。据洽洽内部人士透露，洽洽历经多年研发和技术攻关后，最终形成了保证坚果稳定品质和新鲜口感的一套成熟的生产加工体系，这套“关键保鲜技术”，包括自主研发的充氮保鲜技术、坚果贮藏与加工技术(如低温慢烤)等。

　　Patentics数据显示，洽洽食品至今共提交了206件专利申请，其“干坚果储藏及加工保质关键技术”更是获得了中国国务院颁发的“国家科学技术进步奖”，该公司还获得了中国农业部颁发的“国家坚果加工技术研发专业中心”，赢得了权威关注和业内的一致好评。

　　“关键保鲜技术”的加持，直击消费者对于食品品质与新鲜的需求痛点，洽洽小黄袋每日坚果解决了大家购买坚果的后顾之忧，也让“新鲜”成为洽洽小黄袋的专属标签。

　　　　全产业链布局，实现“新鲜”品质溯源

　　近年来，越来越多的消费者将“新鲜”视为健康的另一种表现形式，品牌也纷纷主打“新鲜”概念。

　　据京东大数据研究院和南都消费研究所联合发布的“食力消费趋势年度报告”：2018年主打新鲜概念的休闲食品销量同比增幅超200%，年轻消费者对于线上购买新鲜食品的热情正在快速攀升。不止是在坚果行业，整个休闲食品行业都纷纷推出主打新鲜概念的产品，如锁鲜鸭脖，冻干果蔬、蒸蛋糕等品类不断让“新鲜”理念成为行业发展的风向标。

　　但是要想实现“新鲜”，不是喊喊口号就可以的。只有从原材料把控到生产工艺创新、升级，完成全产业链布局，才能实现全程的标准化和专业化运作，把“新鲜”的制造理念，严格贯彻到产品的溯源体系之中。

　　据本刊了解，为了在源头上保证“新鲜”，洽洽自有坚果基地建设，整合国内外优质产区当季的新鲜原料，全程冷链运输。为了保障产品的新鲜更持久，洽洽工厂内温度常年控制在21℃，湿度控制在60%以下。此外，在产品包装环节，以超过奶粉级别的品质标准要求坚果的生产，可以令消费者在接触产品时，第一时间体验到新鲜和品质。

　　　　诠释中国“质造”，领导健康食品新潮流

　　业内专家认为，新鲜战略要得以实施，“质造”是其核心。

　　谈到“质造”，就不得不提消费者的问题，即核心消费市场。千禧一代作为坚果食品的主要消费群体，这群出生在82年到98年的一代人，受城镇化率的推进和教育程度普遍提高的影响，消费理念发生了根本性的变化，他们不仅乐于尝试新产品，也更注重产品的品质，只有那些高品质、健康而又不失好口感的产品，才有机会获得年轻一代所感知和追捧。

　　为追求好吃和新鲜口感，洽洽甄选全球优质坚果基地直采，100%当季采摘鲜果：美国巴旦木仁、越南腰果仁、土耳其榛子仁、中国核桃仁、乌兹别克斯坦黑加仑葡萄干、加拿大蔓越莓、智利蓝莓，并进行科学配比，能够很好地满足大众对健康坚果的需求。

　　此外，洽洽对各供应商均建立了严格的审核标准，拥有通过欧盟BRC-A级与美国FDA认证的生产制造工厂，建立专业的质量保障团队和完善的食品安全管理体系。

　　这些举措为洽洽树立“新鲜”、“质造”的品牌形象打下坚实基础，也让其成为健康食品潮流的领引者。近年来相继获得“中国坚果行业标志性品牌”，“2018年坚果智能制造试点示范企业”，2018年首届中国国际进口博览会“唯一坚果”供应品牌，并成为“一带一路食品产业国际峰会”坚果类指定产品。

　　作为国内为数不多的畅销海外的食品品牌之一，洽洽经过20来年的发展，目前产品已经远销海外40多个国家和地区，向世界诠释了中国“质造”。洽洽小黄袋每日坚果历经3年的高品质发展，已是洽洽旗下当之无愧的大单品，成为广受消费者追捧的对象，正在领引健康食品新潮流。