4月10日，第104届全国糖酒商品交易会组委会通报了本届糖酒会的总体情况，作为“十四五”开局之年食品酒类行业首个重量级大展，本届全国糖酒会于4月7-9日在成都中国西部国际博览城举行，创造了糖酒会历史上的两个新纪录：21.5万平方米，史上展览面积最大的一届糖酒会；4106家展商，史上参展商最多的一届糖酒会。

　　这些新记录的背后，既体现了国内消费需求的强大增长潜力，更体现出产业链内外双循环的强大驱动力。

　　网红化、功能性、个性化成为行业新趋势

　　在本届糖酒会上，网红化、功能性、个性化成为食品和酒类行业厂商所竞逐的新赛道，带动行业进一步呈现垂类细分、渠道下沉趋势。

　　本届糖酒会上，“李子柒”“拉面说”等在电商平台上声名遐迩的“网红”品牌首次亮相全国糖酒会，受到专业观众的高度关注；而“来伊份”“三只松鼠”等“网红”品牌近年来连续参加全国糖酒会，加速布局线下传统渠道市场，将品牌力渗透到全国市场。另一方面，在白酒、休闲食品等品类，诸多传统品牌也在包装风格、营销渠道等方面进行大胆升级，纷纷推出令人眼花缭乱的新单品“试水”，意图争夺年轻“新世代”消费者的青睐。值得一提的是，“直播带货”成为本届糖酒会参展企业的“标配”。

　　会期三天，糖酒会组委会联合淘宝直播共同设立的“官方好物推荐”和“糖酒品牌时间”两大主题直播间举办了38场直播活动，吸引超100家参展商参与直播，累计观看量突破300万人次。除此以外，根据展商调查统计，共有180家参展企业在自己展位上设立直播间，线下构建营销体系与线上促销“打品牌”齐头并进、相映成趣。

　　功能性食品也是本届糖酒会的一大亮点。前几年，在全国糖酒会上活跃的功能性食品数量较少，主要以保健食品和运动饮料为主。今年，大量新锐功能性食品品牌如雨后春笋般呈现，主要聚焦于三个品类：以辅助减肥功能为主的纤体食品、面向老人小孩特殊群体的特需食品以及各种口味自热饭为代表的方便食品。对于前两类产品来说，“低卡零卡”“低脂零脂”“高纤维”“低聚异麦芽糖”等名词成为诸多参展产品大力宣传的卖点；而在方便食品领域，最早在第96届全国糖酒会上以“一鸣惊人”之势出现的自热火锅产品，随着技术、渠道以及消费者认知的逐步成熟，在本届糖酒会上，已发展成为涵盖自热中餐、火锅、麻辣烫以及粥粉面等全形态的庞大“家族”，呈现“百花齐放”的繁荣景象。

　　个性化是本届全国糖酒会上体现出的另一个重要的行业变化趋势。随着信息渠道的多元化，消费者消费习惯更加理性和选择的多样化，只有具备强烈个性化元素的新品牌才有机会占据消费者的心智，已成为从业人士的基本共识。在互联网营销的加持下，即使是新生品牌也有能力以个性化“跑法”突出重围，完成对强势品牌的“弯道超车”。可以预见的是，未来在争夺年轻消费者的竞争中，在品牌营销方面的投入将愈加发挥更重要的作用。

　　特别值得一提的是，在调味品馆，以川调产品为主的复合调味料品类展现出了强劲的市场潜力。川味复合调味料种类繁多，包括鱼香、麻辣、酸辣、红油、椒盐等20多种复合味型，产品创新和迭代迅速，市场竞争激烈。目前，四川的川调企业产值占全国复合调味品的1/5。未来，川调企业将加速向集群化、标准化生产发展，大力培育品牌、开拓市场，让中国乃至全世界餐桌增添更多“川味”。

　　34场论坛活动 思想交流与供采实战并重

　　本届糖酒会举办期间，共计34场配套论坛活动在中国西部国际博览城举办。其中，既有关于行业大势、消费趋势、高质量发展、养老健康食品、数字营销、智能制造、渠道运营、包装创新等主题，偏向思想交流和信息分享性质的论坛和研讨会类活动。同时，也举办了集中签约暨乡村振兴新品发布会、选品会及供采对接会等多场产销对接活动，强化全国糖酒会交易洽谈的核心功能，助力经销商高效选品实战。