白羽鸡起源于印度，19 世纪传到英国，经过 100 多年的选育，形成目前的几大种鸡品 种。20 世纪 40 年代，欧美出现了大量规模化肉鸡育种和生产企业，主要利用标准品种 生产专门化品系，并进行杂交配套生产商品代；与此同时，孵化技术、光照和人工授精 等技术研究和应用很大程度上推动了肉鸡遗传育种的发展，并使得白羽肉鸡成为肉鸡中 极具竞争力的品种。

　　根据美国农业部对美国畜禽牧业生产中各项因素所起作用的 精确计算，品种改良以 36%的影响占比居于首位。据 USDA 统计，2016 年全球鸡肉产 量为 8965 万吨，以 1.5:1 的饲料转化率计算，转化率每提高 1%，可以节约 134 万吨 饲料。每生产 1 只（2.3 公斤）白羽商品肉鸡，比生产同等重量的猪肉节约粮食 2.73 公斤；比同等重量的黄羽肉鸡节约粮食 1.95 公斤。

白羽鸡各项指标进化情况（实验室水平高于实际）

遗传育种对畜牧业经济效益的影响最大

　　全球白羽祖代鸡产能约 700 万套，主要祖代鸡生产国美国、英国、法国、西班牙、新西 兰的产能分别为 180、180、100、50、30 万套，美英法三国共提供了全球 65%左右的祖代鸡产能。全球前几大家禽育种企业分布在德国、美国、荷兰、法国、英国等国，促 进了祖代鸡产能向发达国家集中。以 120-140 元/套计算，全球祖代鸡市场空间约 为 8.4-9.8 亿元人民币。

　　全球有三大白羽曾祖代种鸡繁育企业，美国安伟捷公司（母公司为德国 EW 集团）、美 国科宝育种公司（母公司为泰森食品 TSN.N）和法国哈伯德伊莎公司，其产能分别达 350 万套、280 万套和 50 万套，三者合计占全球市场份额高达 97%。其主要品种包括 罗斯、爱拔益加、科宝和哈伯德，四者合计占全部白羽肉种鸡市场份额高达 92%。

世界前三名白羽祖代鸡繁育企业市场份额占比

世界四大白羽肉鸡品种市场份额占比

白羽祖代鸡生产国家分布

我国白羽肉鸡主要品种市场份额占比

　　20 世纪 80 年代中期，由中美泰三国合资成立北京家禽育种公司，从美国引进艾维茵纯 系，开始了国内的白羽鸡育种之路。到 2000 年左右，我国自主生产的艾维茵肉鸡占到 国内市场的 50%以上。但受“非典”、品种疾病净化等问题影响，2004 年以后形势急 转而下，本土育种跌入低谷乃至基本消失，我国白羽肉鸡完全退出了上游领地，引种彻 底依靠进口。国内白羽祖代鸡引种量由 2004 年的 48 万套上升至 2013 年的 154 万套。 以年引种 80 万套左右及每套 120 元的价格来计算，国内祖代种鸡的市场空间在 0.96 亿元左右。育种投入大、耗时长、经济效益并不明显，企业动力不足，阻碍着我国白羽 鸡育种事业的前进。

国内祖代鸡引种量

　　我国白羽肉鸡产业起步于上世纪 80 年代，通过引进国外优良品种，经过 30 多年的发 展，我国已成为全球三大白羽肉鸡生产国之一。与每年消费白羽肉鸡多达 45 亿羽以及鸡肉消费占全球的 13%形成严重反差的是，国内白羽祖代鸡的育种数量几乎为零，育 种处于空白状态。

我国鸡肉消费持续增长

中国鸡肉消费全球占比第三

　　我国规模化肉种鸡及商品肉鸡养殖企业的饲养管理经过多年的实践，已基本达到国际先 进水平。具体表现为鸡群的成活率和饲料转化效率不断提高，饲养过程中种鸡体重控制 良好，种鸡品质一致性高，种鸡的受精、产蛋和孵化性能优越，但部分领域仍有待提高。

　　白羽肉鸡从原种鸡开始的一系列杂交过程，其目的是通过杂交获得 各品系差异化遗传特征中最有利于肉鸡生产效益的生物特性。种鸡代次越高，其通过杂 交体现遗传性能的作用越重要，种鸡细微的差异对后代生产性能的影响越明显，因而其 饲养和生产技术要求越高。种鸡的引种、饲养、繁育过程复杂且无法间断，，生物体在 生命发展的各个阶段体现出不同的生理特征，需要在饲养环境、饲养手防治等方面适应 生物生长规律。不同祖代鸡品种性状不同，科宝的产蛋低，翅膀小，胸肉大，适合美国国情；罗斯 308 产蛋多、胸肉小、翅膀大、生长快、饲料报酬高、产肉量高充分满足了生产多用途肉鸡 系列产品的生产者（全鸡、分割肉和深加工）之需，适合中国国情，近年也取得了较大 的成功。

鸡的育种体系

　　商品代雏鸡育肥环节分为地面饲养、网式饲养和笼式饲养三种方式，其中网式饲养优于 地面饲养，而笼式饲养优劣参半。网式相对于地面饲养的主要优势为：将鸡群与粪便分 离，减少了鸡只与病原微生物的接触，有效降低发病率，降低预防和治疗疾病的用药量； 提高了饲料转化率和肉鸡成活率，肉鸡生长速度快、均匀度高；不需要使用垫料，粪便 可得到及时清除和处理，减少环境污染；养殖密度较大，提高了劳动效率，节约了养殖 用地。

　　从地域来看，北方养殖场由于集约化、机械化、自动化程度较高，同时鸡舍造价高，为 了增大单位面积饲养量，以笼养和网养为主。代表为仙坛股份和民和股份。南方由于处 于我国水稻集中产区，垫料（谷壳等）资源丰富，运输方便，普遍以平养、散养、笼养、 居多。以圣农发展为例，其每天需要铺设一层谷壳，覆盖住鸡粪，每养一茬再统一清理 一次，在 2009 年 21 个肉鸡场谷壳需求量达到了 34519 吨/年，如今养殖量 4.3 亿羽， 已经 6 倍于 2009 年的 6800 万羽，谷壳需求定成倍增长。而鸡粪和谷壳的混合物可用于生物发电，旗下的圣新能源已在新三板上市，成为国内最大的生物能发电企业。

商品代养殖模式南北方差异

我国水稻产区分布略图