夏邑县食用菌生产加工业主要分布于夏邑县车站镇、李集镇、王集乡，起步于2000年，发展于2002年，现已成为豫东最大的双孢菇生产基地。

　　目前，该县24个乡镇、200多个专业村、1.1万专业户从事食用菌生产。全县建有标准化菇房1.3万余座，年产食用菌1.25亿公斤，拥有食用菌加工企业30余家，95%的双孢菇经过深加工后出口韩国、日本、美国等国家。