相关数据显示，全球清真食品和穆斯林用品的年贸易额逾20000亿美元，目前仅清真食品年贸易额就达1500亿美元。

　　作为双汇集团唯一生产清真食品的公司，漯河双汇万中禽业加工有限公司正在加快开拓海外市场。根据公司市场部门调研，中东伊斯兰国家超过80%的清真食品依靠进口。

　　记者从中国伊斯兰教协会了解到，近年来中国清真食品出口逐年增长，实现了提质增量，出口类别从过去主要以牛羊肉等初级产品为主，发展为科技附加值较高的中间产品、食品添加剂等占比较大。产品主要销往马来西亚、中东等伊斯兰国家和地区。

　　中国烹饪协会清真专业委员会常务副主任冯恩援说，全球对清真食品的需求在逐年增长，中国清真食品贸易额占全球总额的比重较小，有较大的市场潜力和发展空间。

　　“中国清真食品产业一直保持可持续增长的良好态势，随着企业做大做强的步伐加快，清真食品走出国门是必然趋势。”冯恩援说，目前中国清真食品企业、清真餐饮企业达上万家，分布在全国2300多个市县。2012年，中国清真餐饮收入约3600亿元。

　　中国国际贸易促进委员会会长万季飞说，中国清真食品原材料资源富集，清真传统文化氛围浓郁，可以为全球穆斯林提供符合国际清真标准的优质食品和用品。同时，西北地区是中国穆斯林人口的重要聚居区，在清真产业和与穆斯林国家交往方面具有天然优势。

　　在此间举行的2013(青海)国际清真食品及用品展览会上，参展企业纷纷表达了开拓国际市场的意愿，但同时，受国内清真食品认证体系不完善、生产成本上涨、进口产品冲击等因素影响，企业正寻求多方突破。

　　“我们的产品严格按照伊斯兰教法教规进行生产，由本地伊斯兰教协会监制。但是要想获得海外市场的认可，必须有更权威的清真食品认证。”丁德安说。

　　一些企业表示，取得清真食品认证是产品通往国际清真食品市场的“通行证”，而在实际操作中，中国国内清真认证标准不统一，且未与国际清真认证实现有效对接。

　　“这次参展期间，我们参加了清真食品认证培训，同时我们还在积极申请宁夏清真食品认证中心和马来西亚伊斯兰教发展署的认证。”丁德安说。

　　中国伊斯兰教协会副秘书长王国良说，目前中国清真食品认证体系还不完善，存在政府机构、伊斯兰教协会、认证企业等多方认证。“中国伊斯兰教协会正在与马来西亚等国家相关机构洽谈，一个多国互认的国际清真认证体系有望出台，这将降低企业认证成本，打通清真食品国际认证的壁垒。”

　　此外，清真食品“走出去”还受到人民币持续升值、劳动力成本和原材料价格上涨等因素影响。

　　丁德安说，和很多企业一样，他们也存在招工难的问题，受劳动力成本、原料价格上涨影响，产品在价格上相比进口产品优势已不明显。

　　“我们引进先进的标准化车间设备和工具，配备了中心化验室，不断加强产品创新，提高附加值，以应对价格上涨对出口形成的压力。”丁德安说。

　　专家表示，面对竞争激烈的国际市场，中国清真企业应将民族文化特色转化为市场竞争优势，在设计、研发上注重创新。同时，由于国内大多数清真食品企业处于中小规模，缺乏有实力的国际知名品牌，应加强品牌意识，提升产品品质。

　　“从生产经营到服务管理，企业应建立一系列标准，确保企业规范化、现代化运营，实现规模化发展。”冯恩援说。