桂油是从肉桂干燥枝、叶提取得到的挥发油，主要成分为肉桂醛及少量的桂酸，在医药出口中归属植物提取物类。广泛应用于食品香料和医药，也是制作香皂和化妆品的重要原料，肉桂油还可作为可乐型饮料的添加剂。

我国南方几省天然肉桂的种植数量很大，是桂油生产的重要基地，但过去，桂油的提取工艺技术比较落后，桂油生产提取率低，资源浪费较大，主要原因有：提取设备的设计及安装不合理；提取过程中肉桂油中的主要成分肉桂醛部分被氧化；油水分离设备设计有缺陷，造成油水分离时间过长。但随着提取技术的改进，我国桂油提取物的品质和纯度都有所提高。前几年，我国桂油提取物在出口价格继续保持稳定增长的同时，出口量急剧增加，出口价格也大幅上升，主要是桂油提取物在保健食品和新型药品研发上被证明具有更大的应用前景和利用价值，导致需求量猛增。

2014年，我国桂油出口量达3428530公斤,同比增长640.94%；出口价格21.03美元/公斤,同比下降49.85  %；出口额7208.81万美元，同比增长271.55 %。从出口地区来看，英国、美国、日本和墨西哥是我国桂油出口的主要国家和地区。2014年我国对东盟、拉美和大洋洲的桂油出口量猛增，同比分别增长17618.09%、26430%、21998.95%。

2014年，我国桂油产品对印度尼西亚的出口量达810798公斤，占我国桂油出口总量的23.65%，出口价格为17.72美元/公斤，同比下降64.75%；对马来西亚的出口量达639685公斤，占我国桂油出口总量的18.66%，出口价格为17.60美元/公斤；对泰国的出口量达529728公斤，占我国桂油出口总量的15.45%，出口价格为20.48美元/公斤；我国桂油对外出口数量增长最快的是印度，2014年，我国对其出口357026公斤，同比增长3830.95%。我国桂油对外出口唯一数量下降的市场是英国，2014年，我国对其出口246880公斤，同比下降15.75%，出口价格为41.43美元/公斤，同比下降7.55%，占我国桂油对外出口量的7.20%。

从各省市出口情况来看，过去，北京、广东和福建为我国桂油出口较大的省市，2014年新增了重庆、贵州、江西和黑龙江等省份。2012年，我国桂油出口企业仅为17家，2013年增加到25家， 2014年则达到了287家，其中国有企业6家，出口额1442.63万美元，同比下降15.24%，其出口额占我国桂油对外出口额的20.01%；三资企业6家，出口额112.47万美元，同比增长228.33%，其出口额占我国桂油对外出口额的1.56%；民营企业为275家，出口额5653.71万美元，同比增长2712.51%，其出口额占我国桂油对外出口额的78.43%。

2014年，我国桂油提取物出口重点企业主要为中土畜三利香精香料有限公司、上海华盛香料有限公司、厦门外运物流有限公司、珠海市百里香香精香料有限公司、德信行(珠海)香精香料有限公司等。