“倒奶杀牛”缘由壹——国内奶价下跌

　　1.多重影响，国际奶价持续低迷

　　供过于求，是国际奶价低迷主要原因。欧洲畜牧业一直占据较大产业量，奶产品生产量大于我国，肉类供应也远超出我国供应量，因此欧洲奶制品以及肉类的价格都低于蔬菜价格。首先，奶制品生产成本高于销售价格，乳制品生产企业日益亏损。数据显示，欧盟中比利时、荷兰、爱尔兰和法国，新年牛奶价格已降至30美分/升以下，生产成本无法收回；其次，欧盟成员国去年7月底宣布对俄进行经济制裁，随后8月初俄罗斯推出反制裁措施，决定一年内禁止从美国和欧盟国家进口乳制品、果蔬、肉类等食品，这对很多乳制品出口国造成了重大打击，在英国牛奶竟然卖出了比水还要便宜的价格。最后，企业为了压缩成本大幅降低原奶收购价格，目前新西兰全国又正在经历一场局部干旱，干草饲料几乎价格翻番，多重压力使得奶农苦不堪言。大部分奶农面临亏损，部分奶农选择退出或者让奶牛停奶。受国际奶价影响，中国奶价也持续下跌，重演欧洲奶农悲剧。

　　2.市场疲软，国内去库存缓慢

　　国际奶价在量减的情况下稍稍回升，但仍“拯救”不了国内的奶价。在中国，由于市场依然处于去库存状态，同时市场消费疲软，国内的奶价仍继续走低。农业部监测到内蒙古、河北等10个牛奶主产省（区）1月第一周的生鲜乳平均价格而3.67元/公斤，比前一周下降2.1%，同比下降12.4%。

　　此外，国产奶面临着信任危机、国际鲜奶价格下跌、国外进口牛奶抢占市场等重创，销量和价格都无法提升。与此同时进口奶粉也在进一步挤压市场份额，提升奶价已成虚妄。

　　3.进口奶制品冲击国内市场，我国奶业危机四伏

　　据悉，从今年4月1日起，欧盟沿用30年之久的限制牛奶产量的配额将取消。从去年开始，欧洲乳品厂就已经开始提高了产能，销售目标剑指中国市场。数据显示，目前，中国进口的脱水全脂奶粉约占全球贸易量的三分之二，进口鲜奶则超过全球出货量的三分之一。面对大量新增牛奶的冲击，国内奶价形势或将不容乐观。

　　“倒奶杀牛”缘由贰——收购价低，养殖成本高

　　数据显示，自2014年2月份开始，生鲜乳价格连续10个月下跌，同比下降6．1％。据农业部对482个生奶固定观测点1至9月份的价格调查，奶价已从4．26元／公斤降至3．84元／公斤。2014年底最后三个月的奶价一直呈下跌趋势。饲料、人工费用等养殖成本却不降反升。

　　与此同时，奶制品企业缩小了鲜奶用量规模。河北正定金河奶牛养殖有限公司负责人石振辉说，2014年12月20日左右，不少奶企每天限量收购11．6吨奶，导致每天剩下1吨奶没有销售渠道，“只能内部消化，喂给小牛喝，实在不行就倒掉了，现在最好的情况就是保本。”

　　然而需要注意的是，倒奶的多是中小奶农和散户。大型乳制品制造企业开始自建牧场，公开数据显示，截至2013年年底，蒙牛集团已开始建设8座自建牧场。监管的强化和乳制品加工企业质量安全意识逐渐提高。凡是规模化的、有标准合同的养殖场并没有出现大的亏损。倒奶事件更多显示的是中小奶农和散户的生存状况困难。

　　如何改善“倒奶”问题

　　倒奶现象是奶业转型升级必然出现的问题。当前中国奶业需要结构调整、转型升级，中小奶农必然要通过整合的方式参与到规范化的畜牧养殖企业中，这也是中国奶制品提升质量和打造国产奶口碑必须考虑的问题。为了实现我国奶业从传统的产业向现代化产业转变，从过去传统产业、低效产业向现代高效的新兴产业转变。国家需要通过宏观调控手段，完善乳制品生产行业市场，维护中小奶农的利益，并采取措施让拥有大型现代化牧场企业收购或者培训中小奶农，提供收购渠道。