由于国内牛存栏量12年开始降到极值，产量也从12年开始首次小于消费量，国内牛肉的平均价格也在12年开始攀上40元/kg的台阶，以后一路上扬直至2013年年末，由于进口量的激增，部分缓解了国内牛肉消费量的强劲需求，此后价格一直稳定在62元/kg左右。

　　由于中国牛肉消费和国内供给的缺口从12年开始，并保持每年递增的趋势，使得国内的牛肉价格居高不下，部分消费需求转为进口满足。由于肉牛周期长的特性，以及国内消费需求未来每年5%左右的增长速度，预计缺口将长期存在，短时间内仍需要靠进口补充，甚至走私牛肉。

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