目前生猪价格上涨已经持续十天有余了，不得不承认，2015年生猪市场行情的最后一涨，最大的功臣是西南地区腊肉高峰期的提振。12月份生猪价格走势呈现涨—跌—涨的走势，中旬期间需求不及预期和养户出栏阶段性出栏增加，行情跌势延续。幸好，12月底，西南腊味制作行情强势来袭，并且进入元旦之后，利好进一步扩大，猪肉需求明显增加。而此期间，供应趋紧，大猪减少，屠宰企业屠宰量却在增加，备货需求出现，供不应求格局形成。而且今年东北地区不再是猪价洼地，一度领涨北方。西南地区猪价涨幅更是惊人，领跑全国。可见这一轮上涨是供应不足和需求增加共同作用的结果，猪价的强势逆转为养殖户提供了一段不错的高价盈利期。