随着人们生活节奏的加快，工作和生活压力越来越大，越来越多的人都出现了亚健康症状，因此人们在日常生活中开始更为关注饮食的营养与健康。

　　饮料因其利润高、资金周转快、一直是市场关注的热土。中国有13亿人，人口众多，市场需求大，成就了诸如康师傅、统一、娃哈哈、红牛、王老吉、可口可乐、蒙牛等诸多品牌。

　　根据国家统计局数据，2015年前3季度，全国软饮料销售量约为1.3亿吨，同比增长仅4%。 2014年，这一数据增长率为13%。而在2001—2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率曾超过20%。2015年随着经济的疲软，即便面对的是巨量的市场需求，中国饮料业行业还是迎来了瓶颈期。增长乏力已经成为行业的共性。

　　行业业绩下滑是经济大环境低迷和消费市场结构发生变化导致；更有甚者，把中国饮料整体行业下滑原因归结为2015年“天气不热”，成为笑谈。

　　2014年中国软饮料产量达16676万吨，比去年同期增长11.7%。2011年到2014年中国软饮料产量稳定增加，2011年到2014增产率分别为17.82%，10.73%，14.61%和11.72%。

2010-2014年中国软饮料产量

软饮料行业产量走势图（%）

　　其实，行业业绩下滑首要原因是企业产品不能满足日趋变化的消费趋势！随着互联网的发展，消费者对信息的获取更加方便、丰富，消费者越来越“智慧”，对健康、天然等理念更加的关注。2014年来，碳酸饮料一直是可口可乐和百事可乐的天下，两巨头的营销战，但随着消费观念的变化，“两乐”在饮料市场整体份额不断下降。可口可乐、百事可乐业绩下滑主要原因是碳酸饮料被市场贴上不健康标签，市场份额一直在下滑，特别是可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大，导致其业绩出现下滑。

2015年1-10月全国碳酸饮料类(汽水)产量分省市统计表

2015年1-10月全国碳酸饮料类(汽水)产量集中度分析

软饮料各子行业结构

　　互联网的发展，迫使行业重新洗牌。改革开放早期，一批企业家靠着胆大心细，成就了今天的商业帝国。但是我们发现，当产业进入饱和，经济形势低迷情况下，企业与企业之间拼的就是品牌营销与管理实力。改革开放30年，中国的经济已经突飞猛进，互联网也随即快速切入中国市场，它带来的商业变革与信息革命更是惊人。

2011-2018年中国网络购物市场交易规模

2009-2014年中国网上银行交易规模：万亿元

2009-2014年中国网上银行交易规模：万亿元

　　中国的历史文化及商业智慧是无穷的，2015年的海之言、小茗同学、王老吉等饮料，同样的环境，同样的天气，却一直在逆势增长，王老吉更是超越可口可乐，成为饮料第一罐。经济一片低迷。　首先，健康饮料将迎高速发展期。相关数据显示，截至2014年11月份，纯天然和功能性饮料品类在2014年以双位数增长。其中，矿物质天然饮用水销售与去年同期相比，增长23%，远高于包装水的整体增长（14.3%）。

　　有关专家指出，食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去，目前看来，消费者比较理性，企业只有生产出品质优、符合行业趋势，且性价比高的产品才能获得消费者的认可。大健康饮料行业需要进一步的培育，目前处在快速成长期前期，三年内有望进入高速发展期。绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。

　　蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品，都将是未来的趋势。凉茶、沙棘汁、蓝莓饮品、核桃乳、椰汁、橙汁、苹果醋等，凭借绿色、原生态的食材，成了新的消费趋势。可以预测，未来谁能够抓住健康趋势，就-有很大把握分羹饮料市场。

　　其次，清淡口味饮料成为新的竞争亮点。海之言、脉动、尖叫、水动乐等都是新晋品类，销量发展很快。过去的流行胜在口感，现在的流行是口感和健康并存。过去可口可乐、百事、雪碧等碳酸饮料年销量百亿，今天的凉茶带着甜蜜口感和预防上火的定位逆势崛起。

　　第三，国际品牌的市场会被国产品牌逐渐瓦解。一方面国际品牌对中国市场的了解不如中国企业深入，另一方面，中国的学习跟进能力实在太强。山寨不可怕，怕的是照抄。借鉴原有的基础，创新研发，做出适合中国人的口感产品，迎合中国消费者的最真实的消费趋势，就可以崛起，抢占巨头的市场。加上国际巨头企业庞大，市场跟进反馈速度慢，成了很多中小企业的靶子。红牛最早一家独大，2015年我们看到黑卡、东鹏特饮、乐虎等品牌快速崛起，分的盆满钵满。

　　2015年卖爆的饮料都是和功效相关联，虽然品牌定位卖点上不能直接打出功效，多数厂家都在巧妙地抢占功效市场。比如王老吉主打预防上火；六个核桃主打补脑；非饮料品牌江中的猴菇饼干，主打养胃功效等等。