焙烤食品作为西方国家生活的必需品，产业历经数百年的发展，市场规模较 大并已趋于稳定；在亚洲的各个国家和地区，焙烤行业发展时间虽短，但是近年来消费者对焙烤食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完 善，焙烤食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱，据统计，2013 年，日本焙烤食品人均年消费量增至22 公斤，韩国人均年消费量增至5.9 公斤，台湾地区人均年消费量增至5.5 公斤，而我国大陆地区人均年消费量也增至5.4 公斤。随着经济发展和各国国民收入的提升，焙烤行业总体销售收入呈现稳步增长的趋势。

　　在新兴市场增长的拉动下，全球焙烤食品市场保持稳定增长态势，2015年全球焙烤食品市场规模达到3210.4亿美元，同比增长4.2%。

2010-2015年全球焙烤食品市场规模：亿美元

资料来源：公开资料整理

　　2014年全球焙烤食品进出口总额为614.82亿美元，2015年进出口总额为546.18亿美元，同比下降11.1%。

2011-2015年全球焙烤食品进出口总额：亿美元

资料来源：联合国数据统计库

2011-2015年全球焙烤食品进出口分析

资料来源：公开资料整理

2011-2015年全球焙烤食品进口TOP5

资料来源：联合国数据统计库

2011-2015年全球焙烤食品出口TOP5

资料来源：联合国数据统计库