中经先略数据中心发布的《2016-2022年中国乳制品市场深度调研与投资前景预测报告》指出：2015年，我国乳制品行业在困难中度过。由于国内消费拉动乏力，进口产品大幅度增加，乳制品生产维持较低水平的增长，这是自改革开放以来少有的现象;虽然在个别地方仍有奶源过剩的情况，但原料奶价格仍保持着高位，乳品企业和奶牛饲养业都承受了很大的压力。但是，乳制品质量安全状况仍然保持稳定向好的好态势。

　　2015年，全国乳制品累计产量同比增长4.60%。其中9月份增速最快达13.13%；各月产量均为正增长。

2006-2015年中国乳制品产量及增长率统计表

资料来源：中经先略数据中心整理

　　乳制品生产情况：

　　2015年，乳制品生产处于缓慢增长，部分产品处于下降趋势。据国家统计局数据，2015年1-11月，全国共有规模以上乳制品企业637家，主营业务收入3015.3亿元，同比增长1.51%，利税总额完成315.2亿元，同比增长9.38%，其中利润总额204.2亿元，同比增长5.73%，销售收入利润率为6.8%。乳制品产量2531.0万吨，同比增长4.42%，其中液体乳产量2295.7万吨，同比增长4.49%，乳粉产量126.3万吨，同比增长-5.10%。

　　2015年，销售收入下降的省区共计11个，而上年同期仅有5个。销售收入前四位的是：内蒙古589.8亿元，同比增长1.03%，占全国销售总收入的19.6%;黑龙江省327.1亿元，同比增长1.50%，占10.8%;山东省278.1亿元，同比增长1.31%，占9.2%;河北省262.4亿元，同比增长10.31%，占8.7%。四省区的销售收入占到全国的48.3%。乳制品产量扭转了去年同期负增长的局面，有了小幅增长。虽然乳粉产量同比增长仍是负数，但比去年的同期比下降了3个百分点。2015年11月底，库存产成品总额95.0亿元，同比增长为-4.75%。库存产成品应为乳粉类产品，估计约28万吨左右。库存产成品货值下降，并不意味着销售形势的好转，而是因为产量下降的原因。

　　2015年，全行业亏损企业亏损额为18.31亿元，同比增长-0.64%。行业亏损额与利润总额的比为1∶11.2。亏损企业亏损额虽然与去年基本持平，但去年同期的亏损企业亏损额同比增长86.17%，这就意味着部分企业经济效益不好。

　　2014年，是改革开放以来我国乳制品行业首次出现负增长。2015年虽然扭转了下降的趋势，但整个行业仍处于困难之中。造成这种形势的主要原因是：消费增长乏力;高成本，高价格，影响了消费的增长;进口量大幅增加，对国内生产形成了冲击;虽然恶意炒作大幅减少，但消费者对国产乳制品仍然信心不足。

　　进口冲击巨大

　　2015年，虽然进口乳制品的数量、货值较上年有明显下降，但仍然对国内市场形成巨大冲击。据海关统计数据，2015年1-11月，乳制品进口数量和货值分别达到172.2万吨和54.6亿美元，同比分别增长-10.18%和-31.95%。其中，乳粉进口数量为51.2万吨，货值达14.1亿美元，同比分别增长-42.04%和-67.30%，预计2016年进口量将达60万吨;液体乳进口39.7万吨，同比增长36.00%;婴幼儿乳粉进口量15.50万吨，同比增长39.28%;乳清粉进口量39.32万吨，货值4.88亿美元，分别比上年增长6.32%和-33.44%，乳清粉的主要用途是生产婴幼儿乳粉，进口量增加标志着婴幼儿乳粉产量增长，估计国内婴幼儿乳粉产量在70万吨左右。

　　在进口大幅增长的同时，乳制品出口缓慢增长，2015年1-11月，共出口乳制品3.22万吨，货值5759万美元，同比分别增长-12.91%和-29.70%。其中，液体乳出口2.2万吨，同比增长-1.82%;乳粉出口0.5万吨，同比增长-34.68%。

　　2016年，伴随着世界经济发展放缓的步伐，乳制品消费增长乏力，国际市场乳制品价格将会维持低水平的格局，对我国乳制品生产和消费仍将产生持续影响，2016年仍将是我国乳业困难的一年。

2010年-2014年我国乳制品制造业主营业务收入走势表

资料来源：中经先略数据中心整理

　　数据显示，2014年我国乳制品制造业主营业务收入达到3297.73亿元，增长率达到16.46%。

　　2010年至2014年我国乳制品制造业主营业务收入额呈现逐步上升趋势，由原来2010年的1725.85亿元到2014年的3297.73亿元，几乎翻了一番。可以看出我国乳制品制造业正在蓬勃发展，市场空间巨大。

2010年-2014年我国乳制品制造业利润总额走势表

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　　2010年至2014年我国乳制品制造业利润总额呈现增长态势，其中2011年增长率最高，达到67.32%，大规模的增长爆发之后，2012年增长率急转急下，只有7.13%。经过2012年的消化和调整，2013年及2014年乳制品制造业利润总额增长率稳步提高，预计2015年乳制品制造业利润总额增长率还将上升。

　　2010年-2014年我国乳制品制造业毛利率走势表

2010-2014年乳制品业毛利率统计

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