防控疫情所需，很多人都“宅在家”，消费习惯跟着改变，餐饮消费转向家庭消费，购物中心消费转向超市消费，这使得肉菜、粮油、日用品等刚需商品的需求被集中放大。疫情发生以来，广州市政府部门一手抓疫情防控，一手抓保供应稳物价，多措并举保证了“米袋子”“菜篮子”的供应和价格稳定。

　　疫情也使得原本进入春节消费旺季的消费领域受到影响。专家认为，短期来看，大部分消费需求从线下转向线上，长期来看，民众改善生活质量，提升消费品质的需求也没有改变，消费压舱石的作用不会改变。

　　复盘非典消费影响最直接但恢复最快

　　从国家统计局数据看，非典对宏观经济的影响主要体现于2003年二季度。在“三驾马车”中，疫情对消费的影响最为直接。2002年国内生产总值同比增长9.13%，2003年增加到10.04%。其中，2003年一季度国内生产总值增速为11.1%，受疫情影响，二季度回调到9.10%，下降了2个百分点，但很快在三季度回升到10%。受影响明显的社会消费品零售总额同比增长在2003年5月份降为4.3%，环比降3.4个百分点。

　　广州统计局数据显示，当时影响也有限。其中，2003年广州市地区生产总值同比增长13.20%，比2002年提高0.5个百分点。2003年全年增速达到15%，比2002年增速还提升1.8个百分点。在消费领域，2002年广州社会消费品零售总额为1370.68亿元，同比增长9.81%。2003年为1494.27亿元，同比增长9.02%，比2002年放缓了0.79个百分点，但2004年社会消费品零售总额同比增速快速上升到12.28%。

　　线下：蔬菜销量翻倍超市人气旺

　　疫情放大了家庭刚需商品的消费能力，尤其集中于生鲜、干粮、日用品等等，超市和肉菜市场成了线下消费领域中最有人气的地方。

　　记者走访广州线下消费场所发现，疫情期间，经过政府部门一系列保供稳价的措施后，目前肉菜供应充足，大卖场和社区超市都开门迎客，各大肉菜市场开档率已超九成。

　　胜佳超市相关负责人介绍，这段时间，蔬菜和速食、消杀类的清洁、洗涤用品需求猛增，往往供不应求：“往年过年期间广州的蔬菜需求仅为平日的20%，今年则达到平日的2-3倍。而往年过年期间几乎‘无人问津’的方便食品，今年平均每天的销量超过了平日的10倍。”

　　而与超市肉菜市场相反的是，防控疫情之下，市民大多宅在家，这给线下大部分消费领域直接带来影响。广州日报全媒体记者走访广州线下消费场所发现，百货商场、购物中心大部分虽然客流冷清，但都坚持开门营业，不过营业时间缩短。

　　线上：生鲜平台订单“暴涨三五倍”

　　据了解，疫情期间，线下大部分消费领域的需求都往线上迁徙了。中国各大电商平台借助供应链优势，调配销售物资，为保障特殊时期的市场供应发挥了积极作用。

　　据不完全统计，春节假期以来，粮油、方便速食、调味白醋等民生商品需求增长明显。京东生鲜、京东到家、每日优鲜、叮咚买菜，包括阿里旗下盒马鲜生的订单暴涨三五倍。

　　为了稳住“菜篮子”，京东到家携手近40家零售商超、16家社区生鲜连锁保障生鲜供应。盒马部分配送紧张的门店也实行了分时段截单上线，“早上和下午两个波次，适当的节奏把蔬菜、肉等民生品放到线上销售，同步开放配送运力，以免一次性被早上顾客‘秒杀’，从而照顾到晚餐购买需求，线上线下商品也会按门店的实际情况进行比例分配。”盒马配送相关负责人说。另外，在广州的13家和深圳20家门店整体调配运力，加上有配送员提前上岗，后续线上运力将逐渐饱和。

　　企业：想方设法发力线上

　　面对疫情带来的影响，记者发现，线下不少商家都想方设法，纷纷发力线上。

　　广州酒家集团餐饮管理有限公司相关负责人介绍，针对当前形势，广州酒家迅速调整了产品结构，从以往的大型全家套餐转变为小型套餐和散点菜式，还针对线上推出了各种优惠，鼓励消费者多点外卖。此外，温祈福酒家、佬麻雀、点都德等餐饮企业也纷纷推出无接触安心外卖。

　　有意思的是，停止营业的餐厅，甚至与电商平台共享员工。2月3日，盒马鲜生宣布联合云海肴、青年餐厅共享员工，合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，同时也缓解餐饮企业成本压力，缓解零售消费行业人力不足的挑战。

　　专家：长期来看影响有限

　　广东亚太电子商务研究院院长、暨南大学博士生导师陈海权认为，此次疫情短期内对消费产生一定影响，长期来看影响有限。

　　交行金融研究中心首席研究员唐建伟认为，二季度之后，如果疫情得到有效控制，消费增速有望回升到平稳运行态势。

　　持牌消费金融公司马上金融创始人兼CEO赵国庆认为，“长期来看，消费对中国经济的拉动作用不会改变，民众改善生活质量，提升消费品质的需求也没有改变。”

　　疫情对广州消费的影响又是如何？零售行业专家、广东省商业地产投资协会会长黄文杰表示，此次疫情导致老百姓转为居家消费，对餐厅、百货、购物中心、酒店等线下聚众型消费的打击更为严重。不过，由于广州的相关企业实力基础好、应变能力强，转型速度也会更快，同时，广州有着完善的社会保障体系，民众消费信心更足，一旦疫情结束，广州的消费也会很快恢复的。

　　转自：广州日报