当前,大家都提倡健康饮食,零糖、零脂、零卡成为越来越流行的食品开发理念,很受消费者欢迎。那么零糖、零脂、零卡产品到底适不适合减肥吃,有什么健康风险呢?

　　什么是“零系列”产品?

　　市面上有很多“零系列”产品,但如果仔细看,就会发现他们并不完全相同,要找到适合减肥吃的产品,先要学会辨别。

　　零糖

　　有的零糖指的是所有甜味的物质都不添加,或者每100克食物,添加糖含量低于0.5克。

　　有的零糖指的是不添加白砂糖、蔗糖等添加糖,但使用了代糖。

　　常见食物:饮料、饼干、酸奶、冰激淋、甜品等。

　　零脂

　　指的是脱脂,或者加工过程中不添加脂肪,每100克脂肪含量小于0.5克的食品。

　　常见食物:饮料、主食类、乳制品类。

　　零卡

　　指的是每100克能量小于17千焦(大约4千卡)的食品,热量很低。

　　常见食物:饮料、魔芋所制作的果冻等。

　　需要注意的是,零糖≠零卡,零脂≠零卡,但反过来零卡=零糖+零脂。也就是说,真正的“零系列”产品应该同时符合零糖、零脂、零卡的条件。

　　“零系列”可以减肥吗?

　　想要减肥的朋友,可以适当借助“零系列”食物。比较常见的,一些零糖、零脂、零卡的饮料,比如“带风味”的水或茶饮,可以偶尔拿来替代高热量的饮料或是寡淡的白开水。

　　另外减肥的朋友,还有一个接近零系列的零食可以推荐。比如鱼肉面条、魔芋凉皮、杏仁粉面包等等,因为原材料用的是魔芋这类接近零千卡的食材,这些食物也几乎接近零卡,偶尔用来替代部分主食,有助于减肥。

　　无糖饮料也不能天天喝

　　值得注意的是,无糖饮料并非一点不含糖,多数用了代糖(也叫做甜味剂)来替代蔗糖、白砂糖等,为了健康不可以天天喝。

　　无糖饮料配料表中赤藓糖醇、三氯蔗糖均是甜味剂。甜味剂是一种食品添加剂,能提供甜味,含很少热量。多位营养专家表示,甜味剂会打乱食欲和味觉,长期食用高甜度的甜味剂,会让人对高度甜味保持依赖性,有可能吃进更多的糖。这样,不仅不利于减重,也不利于身体健康,所以长期饮用无糖饮料不可取。部分无糖饮料中还含有咖啡因,过度饮用容易上瘾。

　　同样,用“零系列”食物(比如上面举例的魔芋)替代掉一餐的主食,作为减肥也是挺好的。但三餐都吃这样的食物,相当于变相不吃主食,很容易总能量摄入不够,造成基础代谢下降而有损健康。同时,经常吃这样的食物,膳食纤维、维生素、矿物质也很容易摄入不足,造成营养不良。