? 粮农组织食品价格指数在2021年5月平均为127.1点，环比上升5.8点（4.8%），同比增长36.1点（39.7%）。5月创下自2010年10月以来最大的环比涨幅。这也标志着食品价格指数连续第12个月上扬，已攀升至2011年9月以来的最高水平，仅比2011年2月137.6点的峰值低7.6%。5月指数急剧上涨反映出植物油、食糖和谷物价格飙升，同时肉类和乳制品价格也更加坚挺。

　　? 粮农组织谷物价格指数5月平均为133.1点，环比上升7.6点（6.0%），同比增长35.7点（36.6%）。在主要谷物中，国际玉米价格涨幅最大，5月上涨12.9点（8.8%），达到75.6点（89.3%），为2013年1月以来的最高水平。面对持续强劲需求，巴西产量前景下调使得本已趋紧的全球供应压力进一步上升。但接近月底时，主要受美国产量前景预期提高的影响，玉米价格开始回落。国际大麦和高梁价格在5月份也有所增长，涨幅分别为5.4%和3.6%。5月初小麦价格飙升之后，尤以欧盟和美国为代表的产区作物条件出现改善，导致其价格在月末急剧下跌。然而，5月小麦价格仍环比上涨8.0点（6.8%），同比上涨27.7点（28.5%）。5月国际大米价格保持稳定，物流和运输成本导致全月交易活动维持低迷。

　　? 粮农组织植物油价格指数5月平均为174.7点，环比上涨12.7点（涨幅7.8%），实现连续第12个月上涨。该指数的持续走强主要反映了棕榈油、大豆油和菜籽油价格的上涨。由于东南亚国家棕榈油产量增长疲弱，加上全球进口需求上升，主要出口国的库存量持续处于相对较低水平，其国际报价在5月份仍呈上升态势，已达到自2011年2月以来的最高水平。就大豆油而言，全球需求强劲的预期，特别是生物柴油部门的需求，支撑其价格走高，而国际菜籽油价格则受到了全球供应持续紧张的支撑。

　　? 粮农组织乳制品价格指数5月平均为120.8点，同比上升1.7点（1.5%），连续一年不间断的上涨使得该指数较去年同期高出26.4点（28%），但仍较2013年12月的峰值低22.8%。5月份领涨的是脱脂奶粉的国际报价，反映出进口需求强劲而欧盟现货供应有限；尽管新西兰供应量巨大，但尤以中国为代表的高进口采购量仍推高了全脂奶粉的价格。奶酪价格也因欧盟供应减少且需求旺盛而报涨。相比之下，新西兰出口供应增加导致黄油价格下跌，标志其长达11个月的涨势就此告终。

　　? 粮农组织肉类价格指数*5月平均为105.0点，环比上升2.3点（2.2%），连续第8个月上扬，且同比上升10%，但仍比2014年8月创下的最高值低近12%。5月份，所有肉类品种的报价均有所上升，主要得益于东亚国家进口采购步伐加快，尤其以中国为主。牛、羊肉出栏速度放缓加上主要的禽肉和猪肉产区内部需求上升，多重因素叠加导致全球供应紧张，也为所有肉类价格走高提供了支持。

　　? 粮农组织食糖价格指数5月平均为106.7点，环比上涨6.8点（6.8%），连续第二个月上涨，达2017年3月以来的最高水平。国际食糖价格报价上升主要与收获延迟和对巴西作物减产的担忧有关，干旱的天气条件仍持续困扰这一世界最大食糖出口国，影响了该国作物的生长。原油价格上涨和巴西雷亚尔对美元汇率进一步走强抑制了巴西的出货量，因此对价格走高构成额外支撑。但来自印度的大量出口起到了缓解价格急剧上升的作用，避免了当月价格出现更大涨幅。

　　* 与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。