南京市妇幼专家：蔬菜水含有亚硝酸盐，对新生儿来说堪比“毒水”

　　小宝宝向来是家里最百般爱护的“掌上明珠”。然而有些“爱护”可是“聪明反被聪明误”。近日，阅读量1.1亿的话题#家长用蔬菜水冲奶粉致婴儿中毒#上了微博热搜。据悉，由于家长害怕孩子喝奶粉会“上火”，所以用煮熟的蔬菜水冲奶粉给宝宝喝，结果竟导致婴儿亚硝酸盐中毒。为啥蔬菜水对小宝宝来说有如此“威力”？正确冲奶粉又有哪些需要注意？记者请教了南京市妇幼保健院儿童保健科护士长、国际认证泌乳顾问钱君。

　　扬子晚报/紫牛新闻见习记者

　　吕彦霖

　　暗藏亚硝酸盐的“蔬菜水”

　　对新生儿来说堪比“毒水”

　　据报道，不久前在四川成都市妇女儿童中心医院连续接诊了两名中毒的新生儿患者，原因竟然是家长害怕孩子喝奶粉会“上火”，认为蔬菜水可以“清火”，结果导致婴儿亚硝酸盐中毒，全身呈青紫色，出现缺氧的情况。好在经过及时治疗，孩子转危为安，顺利出院。

　　所谓“蔬菜水”，实际上就是将蔬菜用水煮熟之后剩下的水。中国食品科技学会理事范志红在接受央视财经采访时表示，在绿叶蔬菜、根茎类蔬菜中都天然含有较多的硝酸盐，但硝酸盐本身并没有毒性。然而，当这类蔬菜被煮熟后的蔬菜水或是榨成汁后，由于植物组织细胞被破坏，加上蔬菜水的酸碱度适合细菌繁殖，那么其中的一些细菌就会产生硝酸还原酶。因此，硝酸盐被还原成了亚硝酸盐，而过多的亚硝酸盐就产生了毒性。这也就意味着，一旦“蔬菜水”被放置又用来冲奶粉的做法，约等于把“焯”出来的盐溶液喂给孩子，相当危险。

　　宝宝“上火”？

　　配方奶粉不背锅

　　除了蔬菜水这种“毒水”，新手爸妈还很容易被一些偏方、土方中的冲奶粉方法给忽悠，米汤冲奶粉就是其中之一。据媒体报道，在2017年，因听信偏方“孩子有眼屎需要喝米汤降火”，厦门的新手爸爸让刚出生不足28天的孩子喝了一周的米汤泡奶粉。没想到，这让孩子出现了严重低钠血症，进了医院的重症监护病房。

　　记者了解到，和用“蔬菜水”“米汤”给宝宝冲奶粉的家长一样，其实不少父母都对配方奶是否会导致“上火”有所顾虑，有时甚至因为宝宝出现轻微便秘，就认为是奶粉导致的“上火”。 南京市妇幼保健院儿童保健科护士长、国际认证泌乳顾问钱君表示，喝奶粉的宝宝排便没有喝母乳的宝宝那么顺畅，除了因为早期母乳中含有配方奶不具备的“泻剂”成分外，主要还有与二者含有蛋白质成分也不同相关。早期母乳中蛋白质成分以乳清蛋白为主，配方奶是以酪蛋白为主。酪蛋白比起乳清蛋白相对来说要不容易消化，加上每个孩子对于这种蛋白质的适应程度不同，可能会出现大便偏干，但这并不是真的便秘。

　　冲泡奶粉用煮沸后

　　晾凉至70℃的水为宜

　　“给宝宝冲个奶粉还不简单吗？”不难发现，很多人都对“冲奶粉”这个操作没有特别注意，但“冲奶粉”的讲究可不少。钱君告诉记者，婴儿、特别是新生儿的肠道没有发育成熟，肠壁薄，肠道屏障功能不完善，一旦误食一些母乳以外的异体蛋白如牛乳蛋白、微生物等就很可能引起一系列不良反应，甚至过敏反应或感染。而对于给婴儿特别是新生儿冲泡的配方奶其实无需特别使用纯净水或矿泉水，“家用自来水煮沸后晾凉至70℃左右去冲泡奶粉是比较好的。”同时，专家提醒，在冲泡时务必按照配方奶上的冲调比例进行冲泡，太稠或太稀都不利于宝宝的吸收。

　　“给孩子冲泡的配方奶一定要现配现用，冲泡后最好在2小时内就喂完，剩下的也不建议放冰箱。”据悉，现在不少家长都有用温奶器给宝宝加热奶的习惯，但钱君表示，在使用温奶器时，加热时间太长容易促使细菌的滋生。钱君呼吁，一旦家长在带养孩子过程中感到焦虑或烦恼时，都应尽早寻求专业医务人员的帮助，“一些流传或者网传的偏方通常并无大帮助，搞不好还会产生危害。”