据荷斯坦杂志统计，今年1—9月，我国排名前25的牧场奶牛总存栏数达到191万头，接近行业总存栏量的40%，乳企自控奶源比例持续升高。

　　统计同时表明，1—9月，这25家牧场新建牧场设计存栏25万头，建成后总存栏达到215万头。

　　其中，优然牧业通过收购恒天然、赛科星，总存栏达到37.6万头，居行业第一；现代牧业收购富源牧业、中元牧业，总存栏34万头，居行业第二。伊利、蒙牛两大乳企引领下的两大牧业集团越做越大，两家存栏达到72万头，占前25总存栏数超过1/3，还有进一步扩大趋势。

　　目前，全国有6个牧业集团奶牛存栏超过10万头，包括优然牧业、现代牧业、越秀、圣牧高科、澳亚牧场和乐源牧业，存栏均超过10万头，总存栏达到117万头，在前25中占比超过50%。

　　澳亚牧场今年收购恒天然山东醇源牧场后，存栏超过10万头，牛奶产量有望超过圣牧高科，位居全国第四。辉山乳业被越秀集团收购，南风行，北辉山，越秀牧场板块也在扩大。

　　前25名牧业集团生鲜乳产量将超过1100万吨。其中，优然牧业、现代牧业两大养殖集团，按照今年半年报公布的单产水平，年牛奶产量将达到400万吨。全国奶牛存栏超10万头的牧业集团总产奶量将超过600万吨。

　　统计显示，乳企自控奶源比例持续升高。从长远看，中国奶源短缺的状况不会改变，在疫情影响下，进口风险增大，掌控奶源成为乳企规避风险的首选。

　　经过近两年的发展，乳企收/并购、投资建场等步伐基本完成，新建牧场将陆续投产，目前奶源格局基本稳定，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、新希望、三元等6大乳企自控奶源占比40.3%。未来2—3年，伊利与中博农合作项目、光明与宁夏合作项目、君乐宝合作家庭牧场等相关奶源项目完成投产后，奶源自控比例将进一步提高。

　　另外，今年7月，大乳企喷粉现象引起行业关注，担心奶源过剩，奶价下跌。从国内奶源结构来看，大乳企、大牧场的结构已经形成，乳企布局大量奶源，在进口、国产双增的局面下，当市场需求下降，乳企难以消化全国奶源的时候，受合同约束，大乳企只能收购喷粉，自己消化这部分压力。

　　不可忽视的是，夏季热应激的情况依然存在，造成目前奶源市场上存在两种情况，一方面是大乳企喷粉，另一方面是部分小乳企奶源不够。

　　目前是传统的缺奶季节，全国奶价并没有明显下降，说明原料奶全国性短缺的局面已经画上句号，但是否会出现过剩的问号又一次涌上牧场主的心头。一旦奶价下降，大牧业集团与中小牧场如何平衡将成为业内面对的难题。

　　国家统计局数据显示，2021年上半年，我国牛奶产量增长7.9%，液态奶产量增幅17.65%，上半年进口乳制品折合鲜奶1280万吨，增幅超30%。过去3年全国牧场建设高潮时的部分牧场开始投产，预计2021年全年牛奶产量将增长10%。

　　分析认为，我国全年乳制品进口增幅将基本维持30%不变，但不确定的是全年液态奶产量增幅能否保持大于10%的增长，因此原料奶市场后面几个月充满不确定性。（记者 杨晓晶）

　　 转自：中国食品报