蛏子很多人都特别喜欢吃，但是挖蛏子是个技术活，主要是得眼神够好，这才能从滩涂上找到个头大、长得肥的蛏子。春天是浙江宁海蛏子上市的季节，走吧，今天咱们一起去挖蛏子。

　　蛏子，一种软体动物，以滩涂为家。浙江省宁波市宁海县长街镇，由于正处咸淡水交汇处，滩涂肥沃，微生物充足，养出来的蛏子肥壮喜人，口味甘甜。

　　总台记者 曹美丽：现在我们带上工具，坐着这个皮划艇我们要出发了，走。

　　总台记者 曹美丽：挖蛏子有什么步骤能给我们介绍一下吗?

　　浙江宁海长街镇蛏子养殖户 罗邦友：泥巴硬的地方需要工具，像这个泥巴比较软的就不需要工具了，我们手一挖，蛏子已经在25厘米的地方了。

　　蛏子生长在海塘的泥涂里，好吃但不好抓。有经验的蛏农翻开一块泥涂后，看看涂壁上有没有蛏子的洞穴，如果有洞穴，那就说明此处定有蛏子，一抓一个准。

　　总台记者 曹美丽：那你现在承包有多少亩?

　　浙江宁海长街镇蛏子养殖户 罗邦友：我现在承包总共有，今年承包了总共有6000亩左右。

　　总台记者 曹美丽：那你这个养殖大户的话，一年的收入不得了。

　　浙江宁海长街镇蛏子养殖户 罗邦友：我还可以吧。

　　总台记者 曹美丽：透露个数。

　　浙江宁海长街镇蛏子养殖户 罗邦友：一年挣个几百万元还是有的。

　　长街人早在250多年前就开始养殖蛏子了。每年清明节前后，养殖户把蛏苗抛洒到养殖海塘里，之后就是长达10个月的等待。海塘里有充足的养料，还有梭子蟹和白虾的排泄物，源源不断地为蛏苗们送来“美味大餐”。

　　浙江宁海长街镇蛏子养殖户 罗邦友：今年的蛏子大丰收，今年一亩左右的话，蛏子大约有4000斤左右，像我们一口塘4亩左右，1.5万斤到1.6万斤的产量。

　　在长街镇，蛏子的烧法达到了18种之多。记者今天要烧的蛏子叫做蝴蝶蛏，把水烧开，放入少许盐、姜丝，再加入蛏子，3-5分钟之后蛏子就熟了，这形状就好比蝴蝶。当地人说，宁海长街的蛏子吃着就是一股回味非常甘的甜味，这是大海的馈赠，更是大海的味道。

　　转自：央视网