由中国食品工业协会主办，中国食品质量监督检验中心承办，中国食品发酵工业研究院、中国酒类流通协会等共同协办的《绵柔酱香型白酒》团体标准发布会日前在贵州省贵安新区举行。

　　据了解，《绵柔酱香型白酒》企业标准于2022年5月由贵州天朝上品迎宾酒业（集团）有限责任公司发布实施。为推动中国白酒品类创新发展，由中国食品工业协会发起，贵州天朝上品迎宾酒业（集团）有限责任公司、贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司、贵州迎宾酒（集团）有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂有限责任公司、山东红太阳酒业（集团）有限公司和中国食品发酵研究院有限公司共同起草了《绵柔酱香型白酒》团体标准，经公示征求意见，于今年2月1日正式公布。该标准填补了酱香型白酒创新品类团体标准的空白。

　　华夏文化促进会会长、原国家质检总局总检验师项玉章表示，随着人们消费理念的变化和购买力的持续提升，消费需求变得多元化、个性化和品质化，这对白酒行业提出了更高要求。作为保证质量的最佳方法、降本增效的有效措施，在消费升级新阶段，标准化建设是重要抓手。2022年，白酒有多项新规颁布实施，国家标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》，行业标准《白酒质量安全追溯体系规范》等，都将有效规范酒企生产经营，带动品质提升。《绵柔酱香型白酒》团标的发布，将促进企业生产经营更规范，绵柔酱香产品更优质。

　　商务部研究院研究员梅新育对国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》进行了解读。中国食品工业协会总工程师李宇表示，该文件体现了国家明确支持贵州酱酒产业发展的态度，贵州酱酒成为有机会、有竞争力、有财富效应的白酒品类。在白酒发展竞争日趋激烈的形势下，品类差异化成为酒企重要的核心竞争力，守正创新成为酱酒高质量发展的重要推动力。

　　中国食品发酵工业研究院首席专家王德良表示，《绵柔酱香型白酒》团标的发布实施是白酒创新的又一个里程碑，对酱酒产业乃至白酒行业转型升级具有重要意义。天朝上品、国威等酒企发力绵柔酱香，迎接消费升级下一个风口，打响了新品类引领消费潮流的第一枪。希望更多的酒企借《绵柔酱香型白酒》团标发布实施的东风迎风而上，御风而行。

　　中国酒类流通协会副秘书长赵禹认为，《绵柔酱香型白酒》团标为白酒行业发展注入了新的动力和活力，将对行业和市场产生重大影响。不仅提高了行业的标准化水平，推动了产业的协同发展和转型升级，还能为中国白酒多元化发展提供有力支撑，为消费者提供更优质的白酒产品和服务。

　　遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀介绍，绵柔酱香是酱香酒在口感及风格上的一个细分品类，也是在继承传统大曲酱香酿造工艺基础上进行的口感改良和工艺创新，更符合现代消费者对白酒口感的需求，加速了仁怀酱酒企业和酱酒品类的良性竞争。

　　贵州省标准化协会理事长田军说，标准是经济社会活动的技术依据，《绵柔酱香型白酒》团标的发布，对绵柔酱香型白酒产业的发展将起到基础性、引领性、战略性作用，有利于相关酒企按标准规范生产，为消费者提供高品质的白酒产品，促进白酒行业高质量发展。

　　国家食品质量检验检测中心副主任程劲松以《绵柔酱香型白酒趋势》为题发表主旨演讲，他从绵柔酱香型白酒定义、团体标准、特征分析、发展趋势四个维度做了分析解读。（谢冰辉）

　　 转自：中国食品报