云南素有“野生菌王国”美誉，生物多样性资源丰富。“云三鲜”系列产品依托这一地域优势，突破传统调味品开发思路，将松茸、鸡枞、见手青、黑松露等山珍，通过现代食品加工技术转化为便于日常使用的复合调味料，不仅实现了野生菌从季节性食材向日常调味品的跨越，也开辟了“天然菌鲜调味”的新赛道，推动了调味品行业的“鲜味革命”。

“云三鲜”系列调味料，在风味传承基础上，进一步将研发方向聚焦于健康营养领域，实现低糖、低脂、零胆固醇并富含天然钾元素，“云三鲜”系列调味料在风味传承的基础上，进一步将研发方向聚焦于健康营养领域，实现低糖、低脂、零胆固醇等健康属性，并特别添加大健康理念的低钠盐，富含钾元素，契合当下消费者对清洁配料与营养价值的双重追求。产品以“菌鲜”重构调味逻辑，将地域特色与现代饮食理念相融合，为调味料市场注入了兼具地域特色与健康价值的新活力。

作为“云南省生物多样性保护产品”之一，“云三鲜”的研发上市，体现了生态保护与产业发展良性互动方面的探索。“云三鲜”依托云南丰富的生物资源，深化科研投入，研发出兼具美味、健康与生态友好特性的产品，在满足消费者味蕾的同时，为守护云南的生物多样性贡献更多力量。

从原料甄选到工艺创新，从风味塑造到产业链构建，“云三鲜”系列依托云南生物多样性资源，逐步建立起从深山原料到全国餐桌的可控供应链，这条链条不仅承载着云南的自然馈赠，更让“云字号”调味品的香气传递到更远的地方。