食品是人们生活中不可缺少的物质资源，其质量的好坏直接影响人们的生活质量和身体健康。食品的安全性主要体现在食品生产过程中诸多影响产品质量以及危害消费者身体健康的因素，如药物残留、微生物、金属杂质等。近几年世界各国高度关注食品安全，已将金属杂质的检测作为强检项目，并把这个要求列入中外食品进出口贸易协议。

　　食品金属探测器是食品加工行业中重要的金属杂质检测设备，该设备可对食品及其加工原料中混入的金属杂质进行自动检测和剔除，从而起到净化产品、保障食品安全，避免混入食品中的金属杂质对人身安全和生产设备造成危害的重要作用。金属探测器的应用是食品安全控制的重要手段之一。目前，食品行业普遍实行HACCP管理体系认证，为食品的安全提供强有力的保障。在实施HACCP过程中，食品金属探测器的生产过程被确定为关键控制点。

　　青岛电子检测仪器厂于1980年研制生产成功国内第一台食品金属探测器，并编制出第一份食品金属探测器的企业标准。其主持制定的食品金属探测器国家标准填补了国内该领域标准的空白，规范了食品金属探测器的性能要求及技术指标，能够有效指导食品金属探测器的设计、制造及检验，为更好地规范食品金属探测器技术要求，提高食品金属探测器产品的整体水平，保障众多食品加工企业在国际贸易中的竞争地位，提供了有力的技术保证。预计全国每年仅新成立的食品厂需要食品探测器5000台，采用国外设备约需6亿，而采用国产设备则仅需2亿，经济效益显着。可以预见食品加工行业随着经济的繁荣，会进一步发展，而食品安全也将得到前所未有的重视，这都大大提高食品金属探测器的应用程度。