目前，我国咖啡消费市场前景明朗。宏观来看，国内咖啡消费规模逐年扩大，近年来同比增速在30%左右，且消费者集中于一二线城市。在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。从人均咖啡消费量来看，北上广深这样的一线大都市已经和日本、美国等成熟咖啡市场旗鼓相当。

　　在过去，速溶咖啡因价格低廉、冲泡简单而占据咖啡消费市场的半壁江山。新消费需求升级下，速溶咖啡开始被品质咖啡所取代，其中品质快咖啡的增速尤其明显。胶囊咖啡、挂耳咖啡、冻干咖啡、咖啡原液……品质快咖啡的形态层出不穷。其中方便快捷的咖啡液最受消费者欢迎。如今，咖啡液在线上品质快咖啡中的市场份额占比最高，同时，冻干咖啡和胶囊咖啡保持着较高增速，成为新晋潮流。

　　经过多年的市场培育，我国已成为全球最大的新兴咖啡消费国。据伦敦国际咖啡组织数据显示，2020年中国咖啡市场规模突破3000亿元，预计2025年可以达到1万亿元。2021—2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速。

　　根据市场调研机构数据分析统计，2014—2020年，中国精品咖啡豆进口额平均增长率达到9.6%，咖啡消费升级趋势明显。随着居民消费水平的提高和消费习惯的改变，咖啡行业的增长态势一直处于稳定的状态。

　　同时，在资本的加持下，精品咖啡更是成为市场上不可忽视的一股力量。1月15日，MStand正式对外宣布完成A轮超1亿元融资。此轮融资由CMC资本领投，挑战者资本跟投，品牌估值达7亿元。2月26日，Tims中国宣布完成新一轮融资，具体金额未披露。据悉，此轮融资由红杉资本中国基金领投、腾讯增持、钟鼎资本跟投。3月份，隅田川完成近3亿元B轮融资，由启明创投和沂景资本联合领投，不二资本、多维海拓跟投，A轮领投方兴旺投资在本轮继续追加投资。5月24日，Manner对外宣布已完成新一轮数亿美元融资，由美团龙珠资本独家投资。6月7日，鹰集咖啡完成A轮融资，投资方为益源资本和哔哩哔哩，已完成5轮融资。6月11日，永璞咖啡完成超5000万元融资，投资方为众源资本和麦星投资。至此，永璞咖啡已完成3轮融资，总融资额破亿。(其文)

　　 转自：中国食品报