一、烘焙食品行业市场供给分析

　　近几年来，我国烘焙食品行业总行业稳步增长，2015年总产值达到了279929324千元，增长速度为13.25%。

2011-2015年我国烘焙食品行业总产值及增长情况

资料来源：公开资料整理

　　二、烘焙食品行业市场需求分析

　　目前，我国烘焙食品市场仍处于起步阶段，烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，未对人民饮食生活现代化产生巨大影响。我国人均烘焙食品消费 量不仅远低于西方发达国家，而且也低于东亚的日本、韩国。
随着饮食习惯的改变，我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。我国 烘焙食品市场中，2009 年至 2015 年人均烘焙产品消费量分别达到 5.74 千克、9.95千克。

2009-2015 年中国人均烘焙食品消费量统计

年份
消费量：万吨
人口数量：万人
人均消费：千克/人
2009年
766.56
133450
5.74
2010年
848.69
134091
6.33
2011年
964.83
134735
7.16
2012年
960.55
135404
7.09
2013年
1179.38
136072
8.67
2014年
1289.93
136782
9.43
2015年
1367.92
137462
9.95

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　　三、烘焙食品行业市场规模分析

　　2011年，我国烘焙食品行业市场规模为1654.71亿元，2015年市场规模达到了2704.1亿元。整体来看，行业发展稳定，近五年的增长速度均在10%以上。

2011-2015年我国烘焙食品行业市场规模及增长情况

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