电饭煲是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生、没有污染、省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。电饭煲目前已成为中国家庭普及率最高的厨房小家电产品之一。

　　根据中经先略数据中心制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把电饭煲归入家用电力器具制造（国统局代码395）下的家用厨房电器（C3954）。

　　电饭煲按不同分类方法可分为：

　　按加热形式分有：间接加热式电饭锅和直接加热式电饭锅。

　　按结构形式分有：组合式电饭锅和整体式电饭锅。

　　按控制方式分有：保温式、定时启动保温式和电脑控制式。

　　中经先略数据中心发布的《2017-2022年中国电饭煲行业深度研究及市场前景预测报告》显示，电饭煲是通过对钢材、塑料等原材料和铝铸件、电子元器件、电源线、发热管等零配件进行设计、加工、生产、装配出产品，经过品牌的包装、营销，然后销售给顾客使用，在这个过程中完成产品价值的创造。上游行业是钢材、铝、电子元器件、塑料等原材料厂商，下游行业是各级经销商和最终用户。

电饭煲产业链构成：

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　　多段加热改善了前三代加热功率小、无法立体加热等缺点，是IH技术发展历程及未来趋势。

国内电饭煲技术发展历程

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电饭煲技术发展趋势

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