新华网北京9月20日电（沈美）9月19日，“公众营养与健康促进论坛”在北京举行。会上，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰联合发布了《2018年中国人奶商指数报告》，报告显示，中国人每日摄入量能达到300克及以上的公众只有22.5%，这意味着近八成公众每天的乳制品摄入量达不到标准。

　　公众营养与健康促进论坛暨中国人奶商指数调查报告发布会现场

　　据介绍，该调查通过对全国20个城市，4136个样本进行定性和定量调研，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，展现了公众在奶商方面的表现水平和结构特征。而奶商（MilkQuotient）的概念率先在报告中提出，其含义是用来评价正确认识和食用乳制品的能力。

　　数据显示，2018年中国人奶商指数得分仅为60.6分，勉强合格。决定奶商的三个维度中，喝奶意识得分超过了80分（82.5分），达到了良好水平，但喝奶知识（53.4分）和喝奶行为得分（48.6分）双双不及格，成为奶商指数的“软肋”。对此，中国乳制品工业协会理事长吴秋林认为，中国老百姓在健康意识中对喝奶有所认识，但并不知道如何正确食用乳制品，更重要的是，对于乳制品的食用，公众还没能形成生活习惯。

　　那么，食用乳制品到底有何益处呢？北京协和医院营养科教授陈伟表示：“乳制品除补钙之外，还对预防心脑血管疾病、控制体重、帮助长高等方面益处明显。应该让公众全面认识喝奶的益处，从而激发喝奶行为。”

　　针对儿童成长发育中对乳制品的需求， 北京协和医院内分泌科教授潘慧接受采访时曾表示：“儿童身高发育所需的营养素集中于动物性食物，包括肉、蛋、鱼及作用重要的乳制品，均衡营养能让孩子充分发挥生长潜能，并最终改善成年后的身高。”

　　其实，早在1988年，《中国居民膳食指南》中第一次提出了“300克牛奶计划”，即我国居民每人每天饮奶量要达到300克或相当量的乳制品。

　　但是调查显示，仅有43.1%的公众意识到每天喝奶量要达到300克及以上。中国所有城市摄入量均不达标。哈尔滨的乳制品实际摄入量最高，平均每日摄入292克，远高于总体水平（（240克），但仍未达每日必须标准；天津、上海、杭州、石家庄、深圳的实际摄入量也都在240克及以上，其它14个城市则全部低于平均水平，尤其是西安和太原，摄入量均为218克，分列最后两位。

　　目前，我国公众摄入的乳制品种类主要是牛奶和酸奶，乳制品摄入结构相对单一。经常食用奶粉、奶酪和炼乳的公众比例较低，均不足20%。其中，还有许多公众与牛奶“绝缘”，最主要原因是喝不习惯、不喜欢牛奶的口感和味道。

　　对此，国际乳品联合会中国国家委员会主席宋昆冈认为，中国市场普遍存在的消费升级对乳制品行业提出了更深层的要求，面对国人潜在的产品多元化需求，近年上市的诸如零乳糖等差异化产品就都是有益的尝试。

　　作为此次研究的支持方，荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超表示， 希望该报告的发布能够让老百姓意识到喝奶的好处，在促进中国人均乳制品消费增长的同时，也推动整个行业的发展。“这需要社会各界形成共识，助力国民营养健康水平的整体提升。”