日前，中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心发布《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》。蓝皮书从如何正确选择营养正餐、合理加餐以及通过意识、味蕾偏好、进食习惯等多方面进行了饮食认知普及，并提出健康零食新标准，帮助儿童从小养成健康的饮食观，助力推动儿童膳食健康发展。

　　蓝皮书指出，尽管我国儿童营养健康状况得到极大改善，但现今我国儿童的膳食营养、膳食行为仍存在较大问题。许多家庭仅注意日常饮食荤素搭配，而忽视了对于营养合理摄入、均衡搭配的科学要求，儿童膳食宝塔无法做到真正落地。此外，有66%的儿童吃饭时注意力不集中，无法专心进餐；家长在儿童饮食上的补偿心理、祖父母隔辈带娃的不恰当喂养习惯是其背后的重要原因。

　　为此，蓝皮书提出了四维膳食模型概念，即倡导结合儿童与膳食的情感需求，感受自由饮食的乐趣；培养健康膳食的行为；结合膳食与运动需求，让儿童在探索中爱上自然食物；膳食营养与美味，通过正餐和加餐配合，实现健康营养和美味的搭配。

　　同时，随着高阶“食”代的到来，零食在儿童膳食结构中也成为越来越重要的部分。《中国居民膳食指南》表明，平衡膳食应有早中晚3次正餐与至少2次加餐。其中，健康的零食是学龄前儿童全天加餐的重要选择之一。对于零食的选择，据蓝皮书调研结果显示，47%的家长认为零食必不可少，而且会选择健康的零食；84%的家长认为“天然原料，最好是有机”的零食更符合健康儿童零食的标准；92%的家长表示会给孩子选购更健康的有机零食。

　　在此基础上，蓝皮书提倡儿童适当加餐，并提出高阶“食”代儿童零食选择新标准。首先，儿童零食应该更天然更纯粹，让零食在源头上可追溯。其次，健康零食的配料应当更加简单，专为儿童设计的零食要少添加。第三，功能性和小包装，独立小包装零食方便孩子携带和控制每次进食量。

　　数据显示，中国儿童零食市场需求巨大，3—12岁儿童人口数为1.46亿，而儿童零食人均年消费额是婴儿辅食的4倍以上。市场研究机构QYResearch发布的相关报告指出，2018—2023年，儿童零食市场预计将维持10%—15%的复合增长率，市场容量预计在千亿元以上。综合权威指南以及消费者需求，天然有机的儿童零食将成为高阶“食”代健康零食的新标准之一。(记者 杨晓晶)

　　 转自：中国食品报