随着冷链物流的发展和人民生活水平的提高，卤制品也从餐桌消费逐渐拓展到休闲场合。据弗诺斯沙利文的数据，2020年我国休闲卤制品市场规模将达到1235亿元，2015~2020年复合增长率预计达24.1%，是休闲食品中增速最快的品类。他还预计，在未来五年，卤味将以每年13%的增长率持续提升。面对尚未稳定的市场格局和保持稳定增长的市场规模，绝味鸭脖也在积极探索新的发展模式。

绝味鸭脖成立于2005年，一直专注于休闲卤制食品的研发、生产和销售。在理念方面，绝味鸭脖始终坚持为食客提供美味、新鲜、安全、优质的休闲美食。目前，绝味鸭脖的产品种类已囊括禽类制品、畜类制品、蔬菜制品、水产品等多品类，口味也包括“招牌”、“黑鸭”、“酱鸭”、“五香”等多种，十分契合需求多元化变迁的现代消费者。

不过，丰富的产品和口味并非绝味鸭脖拿下市场话语权的全部因由。纵观绝味鸭脖发展史，其营销模式也可圈可点。绝味鸭脖积极向着潮流化、年轻化的方向改变营销策略，其积极对接抖音、小红书等年轻消费群体聚集的流量平台，并依托“年货节”、“啃·定赢”等主题营销活动，来聚焦消费者目光。此外，在吸引人们目光的同时，绝味鸭脖还不忘提升门店店员的服务意识和服务能力，以优化消费者的消费体验。

可以说，为吸引年轻消费者注意，绝味鸭脖在产品、营销等方面都下足了功夫。只是不知道，在以绝味鸭脖为代表的休闲卤制品品牌加速发展的过程中，消费者的需求是否还会发生变化，届时绝味鸭脖又将带来怎样的惊喜，我们拭目以待。