当下，消费者对乳制品的需求呈现多元化和个性化趋势，对功能性产品的需求日益凸显。伊利集团董事长兼总裁潘刚表示：企业的发展之本在于消费者，伊利开展所有工作都应该围绕一个核心，那就是以消费者为中心。在潘刚这一理念引领下，伊利针对多元消费需求强化创新驱动，丰富产品供给，在深加工领域持续突破，深入挖掘牛奶营养价值，为消费者提供“天然精准营养”。

作为牛奶中重要且珍贵的活性蛋白，乳铁蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多种生物功能，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，有“奶黄金”之称，但乳铁蛋白对热敏感，在传统加工过程中极易失活。伊利率行业之先，通过多年技术攻关，成功研发乳铁蛋白高效分离制备技术，将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率从行业平均的10%大幅提升至90%以上，实现了乳铁蛋白在终端产品中的高效留存，使更多消费者能够享受到牛奶的天然活性营养。

此外，当前我国奶酪行业长期面临“再制奶酪为主、原制奶酪缺失”的结构性问题。在潘刚引领下，伊利加快构建中国特色乳制品精深加工体系，向产业链更高价值跃迁。在“中国乳都”和“世界乳业科技之都”呼和浩特伊利现代智慧健康谷，伊利建设的奶酪工厂是目前中国规模最大、产品体系最全的智能化深加工工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，是乳铁蛋白、脱盐乳清等重要原料的生产基地，是深加工技术集成与产业化应用的标杆。

潘刚表示，投入创新，伊利下的是“笨功夫”;赢得消费者，就是不计成本的底气。伊利代表表示，未来伊利将继续加大乳制品深加工技术的研发与产业化投入，以消费者健康需求为导向，推出更多高附加值、高性能、高品质乳制品，助力中国乳业在全球竞争中持续提升话语权，为实现“奶业振兴”和健康中国战略注入创新动力。