中国产业发展研究网讯：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。2011年7月初，国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。近日我中心围绕影响2011中国食用油市场的几个因素进行了深入的分析。

　　油料生产形势欠佳

　　2011年由于天气状况欠佳、油料种植积极性下降等因素影响，我国油料播种面积和产量均出现回落。2011年我国大豆、油菜籽播种面积分别比2010年减少86.6万公顷和27万公顷，产量分别下降158.3万吨和58.2万吨，产量降幅分别为10.5%和4.45%.同期花生种植面积和产量略有增加，但增量远远小于大豆和油菜籽的减产数量。

　　食用油市场供应充足

　　尽管2011年我国大豆、油菜籽等油料作物减产，但由于油脂油料进口数量较大，国内食用油总体供应形式较为宽裕。2010/11年度，我国进口大豆5234万吨，较前一年度增加200万吨，增幅达3.97%,这是我国大豆进口量连续第7个年度创下历史最高纪录。同期，我国食用油生产量为2051万吨，较前一年度增加19万吨;进口量为814万吨，较前一年度增加8万吨，总供给量达到2869万吨。该年度食用植物油食用消费量为2515万吨，较前一年度增加215万吨，增幅为9.3%;工业及其他消费量为250万吨，较前一年度增加22万吨，总消费量达到2765万吨。食用油市场供应量大于需求量。

　　国际油脂油料价格下跌

　　进入2011年，国际油脂油料价格并未延续2010年下半年以来的快速走高势态，价格振荡走跌。2011年上半年，加拿大温尼伯交易所菜籽油价格在550-608.3加元/吨振荡运行，芝加哥商品交易所豆油价格在54-59美元/磅振荡运行。下半年，欧美债务危机加剧，导致大宗商品价格普遍弱势振荡，加之南美大豆播种期天气良好，尤其9月下旬以来，巴西大豆出口加快以及美国大豆供给好于预期，国际油脂油料期价出现回落。11月底国际豆油、菜籽油期货价格与年内最高点相比降幅均超15%.

　　进口油脂油料到港成本下降

　　9月以前，进口油脂价格基本维持振荡调整走势，但自9月国际油脂油料期价走跌以来，进口价格也随之下滑。9-11月国内主要港口一级豆油现货价格均呈现下滑，平均跌幅为5.25%.其中，日照港一级豆油现货价格由9月末的9400元/吨，跌至目前的9050元/吨，下跌3.72%;广州港由九月末的9500元/吨，跌至8900元/吨，下跌6.32%;张家港由九月末的9650元/吨，跌至9100元/吨，下跌5.7%.而棕榈油市场此前受马来西亚产量及库存减少担忧支撑，曾试探性上扬，但最终受整体经济担忧的拖累，冲高回落，截至目前主要港口24度棕榈油报价在7800元/吨，较9月初下跌2.5%.菜籽油、玉米油、花生油等受原料成本支撑较豆油而言跌幅较小。

　　食用油企业压榨利润较低

　　2011年国内食用油厂利润水平较低甚至为负，其中菜籽油压榨利润减少，而花生油压榨亏损现状仍未改变。具体来看，国内菜籽油集中面临进口菜籽和菜油价格冲击，国产菜籽压榨利润空间不断缩小，甚至为负。据测算，2011年10月份，国内主产区的油菜籽压榨利润每吨约亏损76元左右，而2010年同期压榨利润约为349元/吨。此外，进入2011年，主产区花生油压榨利润持续亏损。10月份，主产区花生压榨利润每吨亏损1089元，而近三年平均利润约为272元/吨。正是由于生产企业压榨利润较低，导致9月份以后，在进口原料价格下滑的情况下，食用油零售价格依然坚挺。