大力发展以海参为主的水产品精深加工业是锦州凌海市经济发展向海洋进军的一个主攻方向，而未来的目标就是打造一座“中国海参城”。

2001年凌海市打破单一的对虾养殖模式，从大连等地引进海参搞起了池塘养殖。经过几年的实践探索，海参养殖规模不断扩大，现在已进入了一个快速发展期。目前该市海参养殖面积已达6万亩，吸引了来自大连、营口、沈阳以及省外的大批客商，累计投资5亿元以上。其中养殖面积500亩以上的养殖户近60户，年产海参2230吨，产值3.345亿元。随着海参养殖业的发展，水产品精深加工业蓬勃兴起，在达莲海珍品养殖公司等加工龙头的带动下，现已形成锦上堂、佳奇等知名品牌，年加工水产品2.3万吨，产值2.6亿元。

凭借辽宁沿海经济带纳入国家战略的东风，以海参等水产品加工为重点的凌海市大有产业区健康食品产业板块地位凸显。如今的凌海正在积极谋划发展定位和产业升级，大力发展以海参为主的水产品精深加工业。今后凌海市将继续扩大海珍品的养殖规模，加强对海水池塘及滨海荒地的开发，海参养殖面积力争突破20万亩。以现有达莲海珍品养殖公司等水产品加工企业为基础，拉长产业链，搞海参精深加工，开发海参肽、海参皂苷、海参胶囊、海参口服液、海参冲剂等系列高科技产品，打造海参等健康食品产业研发基地。同时凌海市还将有针对性地开展招商活动，引进其他相关精深加工企业入园，加大资金扶持力度，每年引进健康食品产业项目5个以上，并迅速扶持企业做大做强，打造健康食品产业集群。