1、概述

　　2015年1-12月糖果巧克力经济运行情况，糖果巧克力产量345.47万吨、同比增长6.68%，销售收入1272.98亿元、同比增6.53%，利润总额107.40亿元、同比增-7.12%，销售税金9.27亿元、同比增7.07%。以上数据来源：国家统计局规模以上企业数据统计（即年主营业务收入2000万元以上工业法人企业）。

　　从以上数据可以看出，整个行业的产量和销售产值都保持了较好的增长，但增长速度仍有所放缓。

　　总体看，我国糖果巧克力行业，目前已开始从发展市场逐步走向成熟市场。根据国家统计局2015年数据显示，全国规模以上糖果巧克力企业数为361个，如果加上规模以下的企业全国约有近千家。

　　另据行业统计，2015年全国巧克力年总产量约为23万吨，其中规模以上企业产量17万吨。

　　糖果成熟市场的特征是糖果与巧克力的数量之比例5.5：4.5或6：4，我国目前距这个比例还有差距，但根据行业掌握情况看差距逐年在缩小，另外产品档次和品质逐步提高。

　　根据国家海关统计，2015年我国巧克力产品进口量为：5.54万吨，出口量为5.65万吨，进出口量相近，进出口货值相差较大。

　　2、产业结构逐步得到优化，行业逐步成熟和稳定

　　我国巧克力行业是市场化程度较高的行业。随着国家改革开放的深入进行，外资和港澳台资企业、国有、集体、民营、股份制等多种体制企业共同发展的格局已经形成。相互有序竞争的市场机制，有力地促进了行业优化发展。

　　近两年内，不管是外资还是国内的民营巧克力企业都在新建和扩建厂房，引进和改造设备扩大生产规模，为巧克力产业蛋糕做大做充分准备。

　　——可可琳纳在沈阳企业的基础上于2014-2015年，花了两年时间在上海新建了巧克力工厂，并引进国外先进巧克力生产线提高加工能力和产品质量。

　　——浙江嘉善新建歌斐颂巧克力工厂和歌斐颂巧克力乐园，目前企业产品在江浙、上海华东地区市场销售，巧克力乐园以DIY接受各地游客亲手制作巧克力，传播巧克力文化。

　　——天津多家企业也对工厂进行改造，购置新生产设备。

　　——好时公司2014年8月完成收购金丝猴糖果巧克力品类，2015年上半年企业遇到业务较大幅度下滑；

　　——2015年费列罗公司在江苏新建巧克力工厂已正式投产。

　　3、产品花色品种日益丰富、产品质量稳步提高，较好地满足了消费需求。

　　近年来，在国家加强食品安全管理的政策方针指导下，协会一直把保障食品安全，提供优质食品作为行业工作的重中之重，在业内不断宣传强化食品安全理念和意识。

　　国内一大批中小巧克力生产企业在生产管理逐步规范，设备和产品质量不断提高，这些企业在生产代可可脂巧克力的基础上，近年来也尝试开发生产纯巧克力新品种，经营者的品牌意识有较大的提高。

　　产品市场抽检合格率不断提高，合格率都在97%以上。