2015年全年肉类总产量8625万吨，其中，猪肉产量5487万吨，下降3.3%;牛肉产量700万吨，增长1.6%;羊肉产量441万吨，增长2.9%;禽肉产量1826万吨，增长4.3%。禽蛋产量2999万吨，增长3.6%。

2010-2015年全国肉类总产量

资料来源：国家统计局

　　据农业部监测，全国4000个生猪养殖村6月份生猪存栏716.24万头，同比下降10.3%;其中能繁母猪存栏83.4万头，同比下降14.8%。生猪存栏已连续9个月环比下降，能繁母猪存栏已连续22个月环比下降，分别比前4年同期平均水平低13.1%和18.3%，均处于2008年以来最低水平。2016年7月份，猪肉价格上涨16.7%，影响CPI总水平上涨约0.48个百分点。猪肉价格的持续上涨，再次牵动了消费者的神经。9月份以来，猪肉价格逐步下降。

2016年8-11月猪肉（后腿肉）价格走势

资料来源：国家统计局

　　我国是牛羊生产消费大国，羊肉产量稳居世界第一位，牛肉产量仅次于巴西和美国，居第三位。近年来，我国牛羊生产持续稳定增长。2015年，我国牛肉产量700万 吨，羊肉产量441万吨，同比分别增长1.6%、2.9%。人均牛肉占有量5.1公斤，约是世界平均水平的一半，人均羊肉占有量3.2公斤，约是世界平均 水平的1.6倍。
进入2015年以后，牛羊价格一改持续上涨趋势，价格逐步回落，牛羊产业发展也出现一些新情况：

　　一是牛羊价格高位回落。2015年羊肉价格出现拐点，同比下跌5.6%。与羊肉价格下降相比，活羊价格降幅更大。特别是主产区活羊、羊肉价格均大幅下 降，2015年12月，西北、东北以及中原等地，羊肉价格同比降幅均超过15%，活羊价格降幅超过20%。其中，新疆羊肉价格同比降幅达23.8%，居全 国之首。

　　2016年6月第5周集贸市场羊肉平均价格为55.56元/公斤，较上周均价下跌0.4%，较去年同期下跌7.8%。年初，羊肉价格有过短暂的上涨，然后很快下跌。2016年2月第3周以来除6月第2周外，羊肉价格一直处于下跌状态。

2016年1-6月羊肉价格同比增长率走势图

资料来源：公开资料整理

　　二是生产加快恢复。牛羊生产保持平稳增加态势，据农业部定点监测，2015年12月，肉羊存栏同比增长0.6%，全年出栏肉羊 同比下降0.2%，出售羔羊和架子羊同比增长6.2%。特别是母牛存栏逐步恢复，牛源供应偏紧格局进一步缓解。牛羊生产增加，牧区贡献大。2015年抽样 监测，牧区半牧区县肉羊存栏和出栏分别比上一年增长2.0%和1.7%，农区县分别下降5.6%和4.0%。

2016年8-11月牛肉（腿肉）价格走势

资料来源：国家统计局

　　三是养殖效益大幅下降。由 于活畜价格下降，牛羊养殖效益明显下滑，养殖进入微利时期。2015年，出栏一头450公斤肉牛可盈利约1553元，同比减少334元;出栏一只45公斤 绵羊可盈利约196元，同比减少67元。据对100个养羊县监测，2015年12月，肉羊养殖场户亏损面达10%左右。养殖效益下滑直接影响农牧民收入， 部分农牧民生产生活面临较大经济压力。

　　四是进口冲击影响加大。随着牛羊肉价格走高，牛羊肉进口量也快速增长，对国内产品销售和消费信心 冲击很大。2012年起牛肉转为净进口，当年进口6.1万吨。而2015年全年进口牛肉47.4万吨，是2011年的16倍。我国是羊肉净进口 国，2002年以来进口量稳定在3万吨以上，2011年起进口连创新高，当年进口8.3万吨，同比增长45%。2015年全年进口羊肉22.4万吨，是 2011年的2.7倍。据海关数据统计，截至2016年7月我国进口牛肉、羊肉均价同比分别跌8.6%、27.4%。

2016年畜肉类居民消费价格指数：%

资料来源：国家统计局