国内白羽肉鸡全产业链龙头企业圣农发展（SZ 002299）盘后发布公告称百胜中国控股有限公司（纽约证券交易所代码：YUMC；香港交易所代码：9987））的子公司通过大宗交易获得该公司2%的股权，共计持有公司股份为5%，中登公司的数据显示，目前百胜中国成为了继创始人傅氏家族之后，公司的第二大股东。

　　百胜中国首席执行官屈翠容女士（Joey Wat）表示，圣农发展是百胜中国最大的禽肉类供应商，此次战略投资将进一步加强百胜中国的供应链保障，并深化双方在产品开发和创新方面的合作。圣农发展创始人兼董事长傅光明先生则表示，百胜中国是公司最大的客户，从开始就是公司成长不可或缺的一部分，圣农发展非常欢迎百胜中国成为其战略投资者。

　　一个是中国最大的餐饮企业，一个是中国白羽肉鸡养殖龙头企业，双方强强联手，为餐饮企业如何打造更为坚韧的供应链提供了新思路。

　　长久伙伴，加宽供应链护城河

　　众所周知，百胜中国与圣农发展不是“新知”而是“故交”，双方早在1994年结缘，并携手走过26个春秋。百胜中国给圣农发展不仅带来了订单，也带来了先进的管理理念和领先的养殖技术，以及对于产品品质和食品安全的高度重视。今天的圣农发展，已经成为了产能达5亿羽，排名全球第七、亚洲第一的白羽肉鸡生产商。

　　圣农发展领先国际水平率先建立了肉鸡养殖加工全产业链，涵盖了饲料加工、原种培育、祖代与父母代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、屠宰加工与销售、熟食加工与销售等多个环节。全程自繁自养的模式，使得圣农发展在疫病防控、食品安全、成本控制、供货稳定等方面具有明显竞争优势，历经行业多次危机仍能不断发展，并同时改善盈利能力。

　　去年，新冠疫情爆发，很多餐饮企业由于供应链中断而不得不闭店停止营业。拥有一万家门店的百胜中国却即便在疫情最严重的时刻仍然保持大部分门店坚持营业，强韧的供应链能力是其中重要的一环。圣农发展所拥有的完善的食品安全追溯体系不仅确保了可以追溯每一批鸡宰杀、饲养、孵化、种蛋、饲料的整个生产过程，作为最大的鸡肉供应商，也为百胜中国的防疫工作提供了天然屏障。

　　此次投资圣农发展，相信是百胜中国加强其对于上游供应链管理的重要部署之一，此前公司在发布四季度业绩时，已透露未来投资计划，其中供应链是未来的重点投资方向。与此同时，通过与核心供应商的强强联合，也可以在食品安全、合作研发、以及食品加工、销售渠道等各个方面进一步加深合作，从而加宽百胜中国在供应链方面的护城河。

　　共同研发，发力食品创新

　　作为以“成为全球最创新的餐饮先锋”为愿景的百胜中国来说，菜单创新一直是其标签之一， 而不少新品都是百胜中国与供应商合作研发而成。通过将国际领先的创新方法论，创新流程和行业洞察与供应商共享，百胜中国不断与供应商合作开发满足市场变化需求的各种菜品。2020年，尽管受到疫情的影响，百胜中国仍然推出了近500款改良或者创新菜品。

　　对于百胜中国来说，圣农发展不仅提供了安全可靠、高品质的原料，近年来更是在研发方面动作频频，与百胜中国密切在C端合作。圣农发展先后在光泽、福州、上海成立了三大研发中心，现如今已拥有100多人的专业研发队伍，并组建了专业的中西餐厨务团队，为圣农发展食品下游餐饮客户提供强有力的菜品研发支持。

　　据了解，去年火遍大江南北的肯德基夜宵“红油串串”也是圣农发展为肯德基专属研发。随着圣农发展大力发展食品深加工板块以及加大食品加工C端的拓展，其也有望借鉴和学习百胜中国对于消费者的深刻洞察，进一步提升在消费者端市场份额，形成双赢局面。

　　2020年新冠疫情的爆发加快了餐饮行业“零售化”的进程，进一步凸显了规模化、 灵活化、可持续化供应链的重要性。从原料提供到物流保障，从产品研发到食品加工，餐饮企业开始进一步审视供应链，并持续加大整合的力度。作为国内最大的餐饮企业，百胜中国目前在1500个城镇拥有一万多家餐厅。智慧、高效 、敏捷的供应链是百胜中国的核心竞争优势，也是进一步扩张的关键所在。百胜中国一直致力于与供应商实现价值共创，将先进的食品安全管理方法赋能给供应商，通过与类似圣农发展这样供应商的共同发展，百胜中国得以在进入中国34年以来，保证高品质产品的同时迅速发展。

　　《经济学人》报道，欧盟 28 国在过去 27 年人均鸡肉消费量增速为 77%。连一直很爱吃鸡肉的美国仍有40%的消费量增速。中国居民对鸡肉的消费量却远远低于西方发达国家的消费量，美国居民鸡肉的消费量占肉食品消费总量的40%，而在中国大概只有23.6%，鸡肉消费将存在巨大上升空间。看准趋势，提前布局投资国内最大的白羽肉鸡生产商，也将令百胜中国有望受益于不断发展的中国鸡肉消费市场，与圣农发展共享市场成长红利。