在健康饮食的大趋势下，如果对比近年来无糖气泡水快速成长的话，那么植物奶或许也将成为下一个全民级的健康生活饮品。

有关衣食住行的消费升级正在持续，而健康是本次消费升级的绝对主线。在饮品中，植物奶踏上了健康饮食和植物基的东风，近年来已经成为都市人群中备受欢迎的新消费饮品。

与此前豆奶等大众化的植物蛋白饮品定位不同，燕麦奶自进入中国市场以来，便始终成为消费升级与新型健康生活方式的象征，自从2018年燕麦拿铁被推出以来，背后的OATLY也快速走进国内用户视野之中，成为中国燕麦奶品类市场中的标志性品牌。

在进行了对大众燕麦奶的品类教育后，OATLY预计将加快对亚洲市场的开发。在今年7月，OATLY在亚洲的第一座工厂于新加坡正式启用，该工厂也是OATLY在欧洲和北美之外的第一家生产基地，意味着OATLY正在布局构建亚洲本地全套供应链体系。

11月18日，OATLY位于安徽马鞍山的工厂正式开幕，这座工厂也是其在中国第一家、亚洲第二家工厂。根据OATLY官方介绍显示，马鞍山工厂将不仅仅是一个专注燕麦奶的生产基地，也将兼具全方位燕麦基食品研发能力。供应链及研发能力在亚洲地区的聚合，预计将打开未来OATLY在中国发展的更大想象空间。

燕麦奶市场成熟在即，用供应链赋能长期发展

燕麦奶对于中国用户是一个新兴品类，而燕麦奶的发展也经历了一场从“小众配角”到“大众主角”的转换，其中OATLY的推动无疑是品类发展的关键力量。

最早OATLY采用与精品咖啡、咖啡连锁品牌合作的2B策略切入中国市场，推出燕麦拿铁迅速俘获都市势能人群，形成社交口碑传播。与此同步，OATLY开始有意拓展天猫、京东、抖音等线上渠道，实现对终端客户的直接覆盖。淘数据显示OATLY 2021年上半年在阿里线上平台为销售额第一的燕麦奶品牌，在植物基市场销售额位列第二。

图片来自中金公司，数据来源于淘数据

可以发现，大众用户对燕麦奶的需求正在不断被唤醒，尤其在后疫情时代，消费者对绿色、健康更加看重，燕麦奶在中国的高速发展才刚刚开始。而根据欧睿数据显示，中国是全球最大的植物基奶市场，2020年占比达全球市场34%。同时，由于中国植物基奶市场大多被大众化的豆奶、杏仁奶、椰奶等品类占据，从燕麦奶消费升级的增长空间来说，显然也相当广阔。

在OATLY进入中国市场前，已经成为全球最大的燕麦奶生产商，并于今年五月正式在纳斯达克上市，被称为“燕麦奶第一股”。对于中国不断增长的燕麦奶用户需求，补足亚洲供应链的空缺也就成为了企业发展扩张的重要一步，这也是为何今年OATLY在亚洲相继布局新加坡及中国工厂的原因。

根据OATLY品牌官方介绍，中国工厂作为OATLY全球六大生产基地的一员，将成为OATLY全球布局的重要一环，并将把全球一致的原材料选择标准、生产流程、品质标准同步引入中国市场。

OATLY中国工厂在满产的情况下，预计将实现年产1.5亿升燕麦基成品。通过工厂与OATLY亚太创新研发中心形成的联动效应，能够帮助品牌快速响应本地市场反馈，从而让OATLY能够打造更多元、更创新的产品品类，进一步满足消费者和商业合作伙伴的多样化需求。

从未来发展来看，马鞍山生产基地的建立能够帮助OATLY进一步扎根中国市场，为未来多年的本地化运营打下基础，这同时也说明了中国燕麦奶市场发展已经进入了一个从前期市场培育到快速增长的关键节点，同时OATLY将以燕麦奶为基础，构建更多的燕麦基产品矩阵，不断扩张中国的市场版图。

产学研企深度融合，OATLY与陈坚院士共探“未来食品”发展

中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚曾表示：“未来食品是具备未来生产方法和生活方式改变的代表性物质,解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题。包括替代蛋白、植物基食品、智能制造、精准营养等。”

植物奶等新兴植物基品类的兴起，对于大众饮食而言意味着一场颠覆性的变革，从植物奶中我们甚至可以看到“未来食品”的模样。