创历史新高

　　中国产业发展研究网的调查报告表明，2007年~2011年的5年中，中国啤酒销量增长了29%，达4898.8万千升，创历史最高点。同期，啤酒销售额增长63%，2011年达4540亿人民币。单升啤酒均价增幅达27%，表明消费者趋向消费价格更高的产品。更有意义的是，2011年销量同比增幅达12%，明显高于2010年6%的增幅，表明消费者对啤酒的兴趣增加。

　　中经先略市场研究负责人表示：“世界领先的跨国啤酒企业均视中国为增长最快的市场，相比之下，成熟市场多增长迟滞。经济的发展和人均收入水平的增加提高了中国人的消费信心，中国人不仅在啤酒消费量上增长显著，而且开始喝价格更高的啤酒。消费信心的提高还表现在人们外出就餐的机会更多，从而推动即饮渠道的增长速度显著远非即饮渠道。”

　　全球前五大啤酒消费国中，中国以4898.8万千升遥遥领先，远高于排名第二的美国，后者为2400万千升;其次是巴西，1400万千升;俄罗斯和德国并列第四，均为900万千升。

　　相比之下，中国的葡萄酒和烈酒消费的增速则出现下降。2010年，葡萄酒销售额同比增长52%，2011年增幅仅有12%。2010年烈酒消费额增长24%，2011年仅增长了16%。而20文章来源华夏酒报10年啤酒消费额增长了7%，2011年增幅达12%。

　　“在市场一片繁荣的形势下，啤酒生产商需要选择更为明智的竞争方式，争取那些未来将成为主要购买力量的消费群体，包括年轻人和女性消费者以及青睐高端啤酒的行家消费者。”Crabbe说，“近期葡萄酒与烈酒市场的增速减缓为高端啤酒提供了增长良机。事实上，高端啤酒恰好可以借机抢占市场份额，获取那些崇尚品牌的消费者。”

　　生啤最流行

　　就啤酒消费而言，品牌和口感对于中国消费者的重要性是一致的，认为这两者是选择啤酒最重要因素的受访者均占25%。将价格列为最重要因素的消费者仅占8%，而认为广告最重要的消费者仅占1%。

　　就啤酒消费种类来看，生啤酒最为流行，72%的受访者视其为最受欢迎的啤酒种类。喜爱熟啤酒的占53%，喜爱鲜啤的占37%，喜爱白啤酒的占28%，喜爱果味啤酒和烈性黑啤酒的分别占23%和21%，喜爱低度啤酒和无醇啤酒的均占14%。

　　就啤酒消费的原因来看，约73%的受访者称与家人或朋友聚餐时喝啤酒。其次，在宴会或派对消费的占62%，家中宴客的占61%，公司聚会的占44%，业余社交活动的占43%。约33%的受访者称喝啤酒是为了工作后的放松，运动后喝啤酒的占9%。

　　创新是关键

　　从全球新品研发的情况来看，美国位居最前列，2011年占全球啤酒新品发布数量的22%;其次是芬兰，占7%;英国，6%;中国，5%;法国，4%。

　　调查发现，为了保持销量和销售额的持续增长，有必要加强产品的创新。“在竞争日趋激烈的中国啤酒市场上，仍然需要在产品、包装、打造品牌和加强与消费者的联系等方面下功夫，以保持人均消费量的持续增长和推进高端产品的销售。”Crabbe说。

　　虽然啤酒企业近年来一直在积极开发年轻消费者市场，但鲜有企业真正与女性消费群紧密联系，而后者是市场增长不可忽视的力量。年龄较大、经济能力较高的消费者越来越多地成为高端啤酒消费的行家，但这一领域多为进口啤酒，国产啤酒在高端市场极有潜力，尤其是那些拥有强大地域优势的地区品牌。