鱿鱼是世界三大未充分利用开发、具有很大潜力的海洋生物资源之一。在我国，鱿鱼的大规模捕捞和加工是近10年才发展起来的。随着我国远洋捕捞业的迅速发展，鱿鱼已经成为我国主要的水产加工原料，目前年捕捞量超过50万吨，占到全国远洋渔业总产量的40%，鱿鱼加工也成为我国水产品加工业的主要组成部分之一。

　　随着我国海洋战略的深入实施，远洋渔业逐步上升为国家的战略性产业之一。鱿鱼产业在我国远洋渔业中占有重要份额，在当前和今后一个时期，都有着良好的发展机遇和广阔的发展前景。

　　进出口统计

　　2011年我国水产品进出口总量816.1万吨，进出口总额258.1 亿美元，同比分别增长13.9%和26.7%。其中，进口量424.9万吨，进口额80.2亿美元，同比分别增长11.2%和22.7%;出口量391.2万吨，出口额177.9亿美元，同比分别增长17.1%和28.7%。水产品出口额占我国农产品出口总额的比重为29.3%，较上年提高1.1个百分点。贸易顺差97.8亿美元，比上年增加24.8亿美元。

　　中国依然是世界上最重要的鱿鱼进口国家，其中大部分鱿鱼进入中国鱿鱼加工企业，用于加工再出口到日本市场。2012年前11个月，中国进口鱿鱼总量为 310000吨，跟2011年同期相比，增长23%，同时，中国鱿鱼供应商也有所改变。2012年，中国鱿鱼主要供应商为韩国和朝鲜，而2011年，秘鲁和美国鱿鱼在中国销售量明显增长，两个国家在中国销售量均比2012年同期增长一倍。阿根廷鱿鱼在中国销售量也有所增长，这反映了2012年中国鱿鱼捕捞船只在阿根廷海域捕捞成本太高。

　　鱿鱼国际市场分析

　　据中国产业发展研究网统计：2012年，日本鱿鱼市场进口总量跟2011年相比略有增长。主要是源于从南美洲进口量打幅度增长。去年，日本鱿鱼市场进口总量达到130000吨，为最近几年历史最高水平。然而，2012年日本市场鱿鱼销售价格有所下降，这反映了鱿鱼实用价值更高。2012年日本市场鱿鱼冷冻储量也要高于2011年。但是，整体上看来，日本市场看起来更加成熟。

　　2012年，美国出口到中国的鱿鱼量和从中国进口的鱿鱼加工产品总量均有所增长。由于鱿鱼加工产品再出口的缘故， 2012年前11个月，美国鱿鱼出口总量比2011年同期增长30%，而鱿鱼进口总量则比去年同期增长21%。美国鱿鱼进口市场几乎一半的鱿鱼产品来自中国，然而，亚洲其他国家，如泰国和印度2012年也扩大了在美国市场的销售量。最近几年，美国鱿鱼在日本市场销售量一直呈下降趋势，通常情况下，美国鱿鱼出口到中国，在中国经过加工之后再出口到日本。